Баранина, жаренная с айвой

Подают с маслом и зеленью. Затем добавить в суп муку, разведенную холодной кипяченой водой, и продолжать варить при постоянном помешивании 20 минут. Дать постоять 2-3 ч. Подготовленные овощи соединить и заправить солью и растительным маслом. Печень обмыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками. Говядину поливают маринадом и ставят на 2 ч в холодильник. Сверху посыпать суп зеленью петрушки. Выложить винегрет в салатник и украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца и зеленью. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать ломтиками. Затем влить подсолнечное масло, добавить чеснок, перемешать, посолить по вкусу и тушить еще 10-15 мин. Соединить цедру и сок лимона, имбирь, половину растительного масла, соевый соус, перемешать.

Свинину нарезать тонкими ломтиками и каждый из них нарезать на квадратики по 2,5 см. Соус: Взбить густой соус из белого винного уксуса, масла из грецких орехов, соли, молотого перца и свеженатертого мускатного ореха. Сверху положите дольки помидора и яйца.

Одну четвертую часть сливок также взбить. Соус готовить, как в предыду­щем рецепте.

Замесить тесто из муки, яиц, масла, сметаны и сахара. Халуа охлаждают и подают к столу с чаем или кофе.

Подготовленную бруснику положить в кастрюлю с очищенными, нарезанными кубиками яблоками и тушить до размягчения.

Отваренные и очищенные овощи порезать кубиками, соединить с очищенным и порезанным огурцом, мелко нарубленным луком, отварной снытью и борщевиком, мелко нашинкованным щавелем Все посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку, смешанную с крахмалом, натертую на мелкой терке морковь и перемешайте. Отварить до готовности. Яйца смешайте с молоком, положите соль, сахар и взбейте, приготовленную массу вылейте на горячую сковороду и жарьте, постоянно помешивая, пока масса не станет густой. Нарезанный дольками лук пассеровать в посуде с разогретым маслом, добавить разрезанные на 8 частей стручки перца, очищенные от семян, подготовленные и нарезанные небольшими кусочками грибы, баклажаны, нарезанные кубиками размером 2 см, нарезанные дольками помидоры без семян, немного рубленой зелени. Подать сразу же. Довести до полной готовности, дать отстояться 10 мин. Посыпать мелко натертым сыром и запечь в духовке до готовности. Сварить яйца вкрутую, очистить и нарезать кружками.