Гарнир «Тайна»
[24 января 2010] Кухня Центральной Америки
Сверху покрыть несколькими целыми капустными листьями, прижать топким деревянным кружком с тяжестью. На каждый ломтик мяса положить ломтик лимона, на который, в свою очередь, положить очищенную кильку.
Смазать каждый раскатанный кусочек растопленным сливочным маслом. Вскипятить. Лист с начинкой скатать в рулет-трубочку, затем свернуть кружочком, формируя булочку. Конфитюр протереть через сито и слегка разогреть, постоянно помешивая. Потушить нарезанное ломтиками мясо в горячем масле, залить кипятком и добавить пряности. Металлический лист посыпать мукой и выпекать изделия в горячей печи при высокой температуре. Тесто поставить в теплое место, чтобы подошло, после чего жарить на горячей сковороде. В широкую кастрюлю налить растительное масло, растопить в нем сливочное масло. Сверху посыпать тертый сыр. Откинуть на дуршлаг, заправить маслом и тертым сыром.
Перемешиваем салат еще раз и украшаем его измельченным зеленым луком. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок и протереть через ситечко. Подать в чашках, посыпав зеленью. Приготовление фарша. Начинка: хорошо смешать творог с сыром, добавить туда манную крупу и варенье. Вымыть: 6 морковей, 1 пучок сельдерея, 200 г свежего шпината. Смешать с зеленым горошком, заправить частью майонеза, перемешать и уложить в салатник на листья зеленого салата.
Грибы обработать, порезать, посолить, выложить в кипящую воду и поварить 5-6 минут.
Готовое печенье украсить разноцветной посыпкой или глазировать вареньем. Не все сразу.
Проверить, пропекся ли кекс в середине. Яичную массу вылить в бульон, положить щавель, довести до кипения и снять с огня. Спиртование вина должно продолжаться не менее 5 суток. После этого залита приготовленным соусом выложенные на блюдо телячьи котлеты. Порезать на кусочки, примерно соответствующие размерам шпрот в банке.
Хворост жарить в большом количестве растительного масла, во фритюре. Запекать 12 минут до золотистого цвета.
Размять бананы. Перед подачей разболтать 1 полную чайную ложку муки с холодной водой, вылить в суп и, помешивая, довести до кипения.