Говядина с бананами
[29 июня 2009] Кухня Центральной Америки
Крылышки индейки порубить на небольшие кусочки и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон без жира, чтобы ушла пена. Луковицу очистите и очень мелко порубите. Отрегулируйте огонь так, чтобы оно все время поднималось и бурлило, но не убегало. Наподобие пити готовят несколько видов армянских гороховых супов, однако мы расскажет о том, как его готовят в Азербайджане. Очищенную от пленок и протоков печень нарезать небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук - тонкими ломтиками. Выложите крем в миску и уберите в холодильник.
Затем порежьте соломкой. Как только шапка пены поднимется, джезву снимаем с огня, вливаем туда 1 ч. ложку ледяной воды и тут же разливаем по чашкам.
Второй способ. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от шкурки.
Помидоры опустить на 1-2 мин в крутой кипяток, затем снять кожицу и положить в кастрюлю. Формочки для выпечки обильно смажьте маслом, затем выложите в них подготовленную смесь. Свеклу очистить и отварить. Абрикосовый соус разложить на 4 десертные тарелки. Папайю разрезать на две части, очистить от черных семян, порезать кубиками. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком. Очищенную свеклу нарезать кружочками, залить маринадом и выдержать в нем от 3 до 24 ч. Уложить на овальном или прямоугольном блюде. Влить коньяк. Все перемешиваем, добавляя соль, сахар, перец. Обычно оладьи готовят из картофеля, но практически любой овощ, от тыквы до брокколи, может превратиться в ханукальное блюдо. Шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте на масле, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.
Готовую капусту заправить красным соусом «Томатный».
Добавьте кумин и корицу. Наполнить большой бокал или фужер на 1/3 толченым или мелким льдом. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить до золотистого цвета пшеничную муку. Покрыть тестом дно и стенки формы, на тесто ровным слоем разложить вареный рис с поджаренным луком и мелко нарубленным крутым яйцом, на него положить сырую рыбу без костей, соли, перца по вкусу. Не переставая взбивать, осторожно добавьте уксус, а затем сок лимона и специи, взбейте винный соус.
Выпекают на листе, смазанном маслом, в хорошо нагретой духовке (около 20 минут). Затем оставьте, пусть хорошо стечет масло.
Уложите начинку на блинчики, сверните их конвертами и обжарьте на сливочном масле.