Говядина с грибами

Все это быстро смешать и поставить на холод на 1 -1,5 часа. Из полученного фарша формуют валики толщиной в палец и обжаривают их с обеих сторон на растительном масле. промыть, разделать рыбу, отделить голову и хвост, нарезать на порционные куски. в кастрюлю емкостью 4-5 литров (желательно чугунную) на 3/4 налить воду. опустить очищенные и разрезанные на 4 части луковицы, разрезанные на 4 части продольно морковь и петрушку, варить 40- 45 минут. затем шумовкой вынуть овощи и опустить картофель. овощи и картофель варить под закрытой крышкой. когда картофель будет почти готов, положить 2 лавровых листа, куски рыбы, а также голову, хвост, посолить и, открыв крышку, варить 15- 20 минут на большом огне, снимая пену, положить 5-6 горошин черного перца. когда рыба и картофель будут готовы, вынуть рыбу в одну тарелку, а картофель в другую. в отдельной небольшой посуде истолочь чеснок, посолить его и разбавить бульоном, медленно поливать им картофель, давая впитаться. то же самое сделать с рыбой. повторить 2 раза, сливая с тарелок жидкость и снова поливая. подать на стол картофель с рыбой. после этого уху Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками, солят, посыпают сахаром, перцем и смешивают с измельченным репчатым луком. Сельдь очистить от кожи и костей, уложить в стеклянную или керамическую посуду, залить водой или молоком, вымачивать 2-3 часа, затем нарезать на порционные куски. Этой смесью наполнить картофелины, посыпать тертым сыром, залить растопленным маслом и поставить в духовой шкаф на 10 мин для запекания.

В крепкий отвар шиповника влить клюквенный и черносмородиновый соки, добавить сахар и перемешать. Сливочное масло взбить вместе с сахаром в густую пену.

Ягоды перебирают, промывают, обсушивают и слегка раздавливают каждую ягодку. Налейте воду так, чтобы над горошком был слой воды 7-8 см толщиной. Можно приготовить блюдо заранее и разогреть перед подачей. Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Сироп уваривают до температуры кипения 105°C, затем несколько охлаждают, кладут в него ягоды и доваривают на малом огне (не допуская бурного кипения). Подавать к столу, залив растопленным маслом, рядом с бифштексом выложить стружкой натертый хрен, зелень. Шампиньоны смешать с морковкой.

Добавить столько толченых сухарей булочки, чтобы смесь не распадалась.

Затем настой процедить, добавить мед и перемешать. Нарежьте мясо кусками среднего размера и положите в кастрюлю. Квашеные огурцы шинкуем, соединяем с бобовыми, измельченным луком, заправляем все растительным маслом, солью и размешиваем. Посолите и поперчите. Если ее нет, стакан обычной муки можно дополнить ложкой крахмала (кукурузного или обычного).