Холодный чай с лимоном

Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке. Картофель и яйца сварить, остудить, мелко порезать. Мясо залить свекольным квасом и водой и сварить бульон. Добавить муку, натертые яблоки, хорошо растертый творог, молоко, сахар, яйцо, соль, все перемешать и выпечь небольшие оладьи. Подготовленную мякоть птицы пропускают через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза. Мясо нарезают поперек волокон на тонкие ломтики (2см), отбивают, нарезают узкими полосками, наподобие домашней лапши, и обжаривают 5-7 минут в масле. Порежьте лук как можно мельче и обжарьте его на сливочном масле. Репчатый лук аккуратно нарежьте кольцами, посолите, поперчите, добавьте винный уксус, разбавленный водой, и немного помните ложкой или ступкой, чтобы выделился сок. Отрезать у грибов жесткие ножки, шляпки оставить для салата.

Этот соус может стоять в холодильнике несколько дней. Наполнить помидоры фаршем.

Готовое пюре полить сметаной и подавать в горячем виде с гренками. Курицу и рис разложить по тарелкам, полить соусом, образовавшимся при тушении курицы, посыпать блюдо семенами кунжута. Прогреть, не доводя до кипения. Прокипятить в течение 2-3 минут. Мелко нарезать лук и спассеровать его в растительном или топленом масле.

Затем квас процедить и охладить. Смешать соки апельсина и киви, добавить в смесь сгущенное молоко и кокосовые сливки, перемешать. Рыбу вынуть и оставить охлаждаться, а концентрированный бульон осветлить оттяжкой из яичных белков. Этой массой наполнить узкую форму, смазанную жиром и посыпанную мукой. Перемешать, вылепить круглые тефтели, положить в приготовленный соус и тушить на медленном огне до полной готовности.

Смешать с водкой и добавить сахарного сиропа.

Огурцы разрезать вдоль пополам, нарезать каждую половинку ломтиками, положить в дуршлаг и тоже ошпарить кипятком.

Ореховый сироп соединить со сливками и довести до полного объема сваренным кофе. При подаче посыпать суп зеленью. Посолите, поперчите и поставьте на 3 часа в прохладное место. Еще через сутки квас готов к употреблению. Для приготовления теста смешать оставшееся яйцо, соль, воду и муку.

В чуть подогретое молоко добавить дрожжи и сахар, размешать и вместе с растопленным маргарином добавить в муку.

Подать к столу. картофель наполовину отварить (варить не более 10 минут), очистить от кожуры, разрезать пополам и вынуть середину, как в предыдущем случае. приготовить фарш из замоченного в молоке и выжатого толстого ломтя белого хлеба, творога, яиц, соли, перца и рубленого укропа. наполнить половинки картофеля фаршем, посыпать сверху тертым сыром, прибавить масло и уложить на противень или глиняную форму. держать в духовом шкафу, пока не подрумянится. перед подачей прибавить сметану. Крупно нарезать зелень петрушки.

Минус салата в том, что дольше двух дней, как правило, не хранится. Подготовленную начинку выложить небольшими порциями на полоски, чуть разровнять по ширине и свернуть тугие рулетики.