Икра из баклажанов, орехов и петрушки

Сливочное масло растопить в сковороде, добавить туда же 2-3 столовые ложки воды и, не снимая с огня, вбить яйца и яичные желтки, посолить и жарить, помешивая, чтобы получилась жидкая яичница. После этого снять трубочки с воронок, дать остыть и наполнить взбитыми сливками, смешанными со свежей земляникой (клубникой или малиной). Залить в горшочки оставшееся масло и бульон так, чтобы верхний слой овощей был без бульона. Полейте растопленным сливочным маслом и запекайте блюдо в разогретой духовке. Смешайте сухое молоко и манговый порошок.

Сделать смесь из кусочка сливочного масла или гусиного жира величиной с грецкий орех, булки, размоченной в молоке и процеженной, 2 целых яйца, 50 г пропущенного через мясорубку копченого сала. Готовый соус можно сдобрить мадерой (100 г).

Красный, желтый и зеленый сладкий перец и перец чили вымыть, удалить плодоножки и семена с перегородками. Шницели залить растительным маслом. Морковь и белый корень петрушки тщательно очистить, вымыть в воде и нарезать, как на лапшу, уложить в кастрюлю, добавить 50 г подсолнечного масла и тушить на огне, помешивая до полуготовности. Покрыть этой смесью яблоки и поставить их в духовку. Можно готовить суп и без вина.

Остудить.

Посыпать печенье сахарной пудрой или корицей. Но храниться он должен, как и все прочие чатни, только в холодильнике плотно закрытым. вылить в кастрюлю яичные желтки, добавить к ним соль и сахар, хорошо растереть. всыпать туда же муку, добавить сливочное масло, молоко, замесить. получившееся жидкое тесто взбить таким образом, чтобы оно было пенистым. раскаленную сковороду смазать растительным масло либо свиным несоленым салом. в качестве помазка можно использовать кусок сырой картофелины, наколотый на вилку. когда блин зарумянится, покраснеет с одной стороны (с нижней), а с другой покроется дырочками, его следует перевернуть лопаткой. готовые блины укладывают один на другой, смазывая сливочным маслом. можно подать с икрой. Холодной водой развести крахмал, добавить бульон, соус, приправить перцем, сахаром, лавровым листом, довести до кипения и полить этой подливой утку. Желательно смешивать салат перед подачей на стол, иначе сухарики размокнут.

Выньте их шумовкой. Залить капусту горячим маринадом и прикрыть крышкой. Стручковую фасоль помойте, почистите и при необходимости удалите жесткие прожилки. Нижний пласт намазываем повитом, второй - кремом и так далее, кладя коржи друг на друга. Положить на каждый 8-сантиметровый круг по 1 чайной ложке фарша, накрыть 3-сантиметровым и слепить края. Вафельницу разогреть, установив средний уровень нагрева.

Если капля массы в холодной воде сразу загустеет, выливаем ее на смазанную подсолнечным маслом или водой тарелку и режем на квадраты. Взбить в миксере молоко, мороженое и клубничный сироп, вылить коктейль в бокал и положить сверху взбитые сливки.