Капуста с молоком

Для этого смешать пассерованную муку, сметану и томатный соус, довести до кипения, положитьобжаренный лук.

Освобожденное от грубых сухожилий, пленок и жира мясо солят и ставят на холод на 4-5 суток при температуре не выше 4 °C Посоленное мясо измельчают на мясорубке, тщательно вымешивают, добавляют сахар, пряности, а под конец - накрошенный шпик. Горячим сиропом залить виноград, банки плотно укупорить, завернуть в одеяло и дать остыть.

Перед подачей на стол сверху полить майонезом, украсить зеленью и кусочками вареного яйца. Груши вымойте, очистите от кожицы и удалите серединки, готовые плоды нарежьте кусочками и пропустите через соковыжималку. Сложить все в посуду, добавить молотый перец, соль, перемешать, посыпать измельченной зеленью петрушки, полить майонезом и сметаной. Свежие яблоки без кожуры и семенной коробочки тонко нарезать, репчатый лук и капусту нашинковать. Вымойте вишни, обсушите, удалите косточки, соедините с 125 мл воды, 2 ст. л. сахара, корицей и кипятите 7 минут. Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить. Второй яичный желток смешать с молоком и этой смесью смазать выпечку специальной кисточкой. Яблоко натереть на крупной терке. Белый соус (шофруа) используется для заливания курицы, цыплят, индейки, рыбы и т. п.

Отдельно подать очищенный картофель, брокколи и перец.

После этого соус снять с огня, положить 1 столовую ложку сливочного масла, перемешать до полного соединения его с соусом и процедить сквозь сито. Повторить для творожной и сливовой начинки. Нарезанную ломтиками или брусочками морковь, нашинкованный лук, томат-пюре, спассеровать на масле; картофель нарезать кубиками или брусочками.

Мелочь выкладывают в таз, посыпают солью, перемешивают и укладывают в тару, а сверху прижимают гнетом. Перед подачей к столу посыпьте зеленью, разрежьте на 4 части. Для этого незамысловатого блюда пригодно любое обезжиренное мясо и печень, но сильно замороженные. Филе отварить, охладить и мелко нарубить.

Всыпать соду и муку (муки всыпать столько, сколько необходимо для получения массы, похожей по консистенции на густую манную кашу). На каждый ломоть укладывают горкой грибы, жареные или тушеные, с небольшим количеством соуса.

Вырезать сердцевину и мелко нарубить. Отпускать суп с куском вареной свинины. Положите в гусятницу сало и лук. Сверху салат посыпьте мелко нарезанным укропом. Дать настояться неделю, после чего всыпать толченый изюм, дать настояться еще шесть дней, добавить фисташек и подвергнуть перегонке. Репчатый лук рубленый спассеровать с жиром, перед окончанием пассерования добавить муку и вместе пассеровать около минуты, затем соединить с процеженным бульоном и варить 10 -15 минут. В посуде с толстыми стенками обжарить на масле измельченный чеснок и миндаль.

Помешивая, сварить кашу. Можно соус готовить без корицы. Незадолго перед тем как выключить газ, положить в кастрюлю измельченный в специальной давилке чеснок, посолить и поперчить.