Картофельные гребешки
[9 ноября 2009] Кухня Центральной Америки
Поперчите, посолите, добавьте измельченный чеснок и еще раз тщательно перемешайте массу. Подать с маслом и молотыми сухарями. Сверху их можно залить взбитыми сливками. Готовить на полной мощности в течение 10 мин, после чего положить на бутерброды ломтики сыра и готовить на средней мощности еще 5-6 мин. В сливочное масло добавить измельченные на мелкой терке чеснок и сыр, все растереть и этой массой намазать хлеб. В смазанную жиром форму слоями положить отварные макароны и смешанную с луком рыбу. Хрен натереть на терке, залить ложкой уксуса, смешать со сметаной, посолить и добавить в него сахарин.
Нарезать полосками мясо кальмаров, вареные яйца, зеленый лук, перемешать и заправить майонезом. Начинку используют для приготовления открытого пирога. Когда семена начнут потрескивать, добавьте, помешивая, чеснок и обжарьте его до слабо-коричневого цвета. Затем опустить туда грушу, лук, чеснок, имбирь, нарезанный зеленый перец, соль и все тщательно перемешать. В бокалы или пиалы положить мороженое и нарезанные маленькими дольками персики. По мере надобности подливать немного воды или бульона из-под окорока (если он не очень соленый). На середину положить шар теста и верх смазать смальцем.
Накрыть соусник крышкой и тушить еще 4-6 минут.
Держать на огне 2-3 минуты. Добавить поварское вино, глютамат натрия, соль, лук-порей, бульон и тщательно перемешать.
Купаты можно жарить и над углями, в этом случае без жира. Приготовленный фарш выложите на печень ровным слоем, равномерно распределяя по всей поверхности, а затем сверните рулетом.
Выложите его в салатницу и, перед подачей на стол, посыпьте любыми измельченными орехами. После этого постепенно всыпать просеянную муку и тщательно размешать, чтобы не образовались комочки. Подавать с гхи (особенно для людей с конституцией вата).
На воде из муки и распущенных в сладкой воде дрожжей замесить тесто, добавив в него замоченную грибную массу и соль. Нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, запанировать в муке. Гречневые блины рекомендуется подавать с поджаренным на подсолнечном масле луком. Подавать горячим. Перед приготовлением осушите стейки и слейте маринад. Листья салата вымыть, обсушить, нарезать полосками. Сливочное масло растопить в сотейнике и слегка обжарить в нем лук в течение 5 мин. Утром перелейте все это в котел, добавьте полную чайную ложку соли и два часа кипятите на медленном огне.
Закройте кастрюлю крышкой и томите на медленном огне 20-25 минут. Очистить апельсин и нарезать на сегменты.