Коктейль «Чебурашка»
[13 ноября 2009] Кухня Центральной Америки
Нарезать кружочками огурцы, помидоры и перец, зелень порезать кусочками. Теперь беру один парниковый огурец (или 2-3 грунтовых) и нарезаю его небольшими кубиками.
В кастрюлю положить мясо и лук, полить соком со сковороды, слегка разбавив его горячей водой, добавить соль, перец, накрыть крышкой и тушить на слабом огне.
На каждый кружочек огурца положите редис.
Готовые рулеты выкладывают на блюдо, украшают зеленым горошком и маринованным луком, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Картофель отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
В свекольный отвар положить вареные, охлажденные и нарезанные соломкой свеклу и морковь, а также огурцы, лук, сахар, соль и уксус.
Полученный фарш равномерно распределить по пласту мяса, подогнуть края, скатать рулет, перевязать. Из уксуса или маринада консервов, масла, перца, сахара, соли и лаврового листа приготовить маринад и залить им салат. Получившуюся смесь развести горячей водой, слегка посолить и довести до кипения. Готу кола, входящая в его состав, очень хорошо просветляет ум и усиливает его функции, однако таким чаем лучше не злоупотреблять, особенно если у вас есть предрасположенность к головным болям или если вы в данный момент страдаете кожными заболеваниями.
Нарежьте мякоть баклажана на маленькие кусочки и жарьте их в небольшом количестве ги или растительного масла, пока они не станут мягкими. Помидоры разрезать пополам. Подготовленную рыбу отварить и нарезать кусочками. Готовое мясо вынуть, нарезать тонкими широкими ломтями, положить в соус, в котором оно тушилось, влить сметану, смешанную с мукой, хорошо прогреть и подать на блюде, залив соусом и обложив картофелем, жаренным соломкой. Тушить до готовности и заправить. Чернослив отварить со стаканом сахара, отцедить, протереть. Положить помидоры, перец и картофель, мелко нарезанные, и тоже потушить. Щавель перебрать, нарезать очень мелко, потушить 2 минуты на сливочном масле с мукой. Оставшиеся белки взбивают с двумя столовыми ложками сахарной пудры. Свинину хорошенько моем, обсушиваем салфеткой, делаем разрез вдоль кости до конца, натираем хорошенько солью всю ногу, в том числе и в разрезе. На доске или чистом столе отбить куски курятины скалкой, а затем пальцами разделить на небольшие полоски и выложить их на сервировочное блюдо, разложив по краю блюда нарезанный кружочками огурец.