Крем фисташковый

Нарезанные кубики бланшировать 3 -4 мин в горячем (80 °C) 35%-ном сахарном сиропе. Готовый пирог нарезать на ромбики, уложить на большое блюдо.

Заправить этой смесью криль и посыпать зеленью укропа. Перед окончанием печения перевернуть кожей вверх, полить водой, смешанной с сахаром, и хорошо обжарить. Приготовить сироп из 0,5 фунта сахара и 2 стаканов воды, вскипятить, всыпать очищенные вишни, опять вскипятить, вылить на сито. Переложить ее в форму и поставить в нагретую до 190°C духовку на 40 мин до образования золотистой корочки. Отварить картофель в кожуре до полуготовности, очистить и, не давая остыть, нарезать кусочками.

Подать форель горячей, зеленый лук и эстрагон подать отдельно. Японские салаты из рыбы и морепродуктов можно готовить не только со свежими, но и с вареными овощами. Рис отварить в подсоленной воде. В середине сделать углубление. Сварить сосиски.

Варить 30 мин на умеренном огне, затем процедить и остудить. На тарелке разложите листья салата, на них переложите куски рыбы и украсьте все блюдо ломтиками огурцов и помидоров.

Завязать каждую кишку с одной стороны, с другой - начинять фаршем, не очень плотно, чтобы при жарке не треснула. Можно просто срезать 1/4 часть помидора. Дать супу остыть, после чего удалить веточки зелени и застывший жир, который может испортить нежный вкус супа, окисляясь при хранении и разогревании супа.

Подмешать в яичную массу нарезанные помидоры. Вымешать и кипятить от момента закипания 45-50 минут, изредка помешивая.

Белки взбейте в густую пену, в конце постепенно введите сахар. Лук мелко нашинковать, спассеровать на растительном масле, выложить на горячие бобы, смешанные со свеклой, всыпать соль, перец, лавровый лист - подогреть.

Заправить майонезом, выложить в салатник и посыпать зеленью, украсить дольками крутых яиц.

Помыть петрушку под струей воды, стряхнуть капли и отщипнуть листочки от стеблей.

Перед подачей на стол посыпать измельченной свежей зеленью. Подать с гарниром из овощей, рассыпчатой кашей из пшена или гречки.