Куба Либре (Cuba Libre)

Все овощи нарезать небольшими кусочками.

В горячем виде протереть через сито или пропустить через мясорубку. Подавать канапе горячими. Салат нарезать кухонными ножницами, обдать холодной водой и высушить полотенцем. Муку поджарить, добавить томатную пасту и сливочное масло и продолжать жарить еще 2 - 3 минуты. Время пастеризации банок вместимостью 500 мл - 20 минут, литровых - 25 минут. Рыбу выпотрошить, вымыть, посолить и обсушить салфеткой.

Готовый соус кипятить не следует, так как горчица свернется крупинками. Подать на тестированных ломтиках хлеба. Растопите жир, добавьте сахар, корицу и морковь и варите на среднем огне, осторожно помешивая, чтобы не поломать кружочки моркови, около 10 минут. Все компоненты тщательно перемешиваем, поливаем майонезом и выкладываем в салатницу. Яблоки очистить, нарезать соломкой, полить взбитой массой. Из консервированной рыбы удалить кости и, подливая из банки жир, в котором находились шпроты или сардины, растереть с брынзой до получения однородной массы. Кочан цветной капусты средней величины варить в соленой воде, потом выложить на сито и тщательно отцедить воду. Масло с сахаром и ароматическими веществами растирают в кастрюле деревянной лопаточкой до побеления и, растирая, постепенно добавляют по одному яйца. Перемешать и смазать вафли, приготовленные как в предыдущем рецепте. Жарить стейки до готовности на сковороде с растительным маслом или на крышке барбекю.

Дальнейшую варку производить при медленном кипении.

Этого количества рассола хватает для засолки 3 кг огурцов. Мясо нарезать поперек волокон на 8 кусков, положить в формочки (можно в пластиковые баночки из-под майонеза), налить бульон, чтобы он немного не закрывал мясо. По желанию можно эти кубики всыпать затем на плоскую тарелку с натертым сыром.

Замаринуйте в белом сухом вине с уксусом. Помидор нарезать небольшими дольками, соленый огурец - мелкими кубиками, очищенную морковь натереть на крупной терке. Поставить тесто в прохладное место на один час. Чем мельче печенье, тем восхитительнее оно вам покажется на вкус.

Нарезанный мелкими кусочками сыр и мелко нарубленные кальмары разложить по тарталеткам, сверху положить жареную спаржу. Затем кипящей заливкой залить банки и закатать. Оставляем капусту на несколько часов (она должна быть мягкая, но хрустящая). Просеянную через сито пшеничную муку размешать с молоком комнатной температуры, смешанным с яичными желтками, добавить растопленное сливочное масло, соль, сахар (по одной чайной ложке).

Мелко нарезать овощи, сыр нарезать кружочками, звездочками и т. п. Пряности должны покрывать грудинку со всех сторон сплошным слоем. Положите в посуду куски рыбы и варите на слабом огне 20 мин. После этого вымешивать еще 2 минуты в гладкое тесто. Горячее желе разливают в подогретые сухие банки, герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.