Печенье «вечерний чай»
[17 февраля 2010] Кухня Центральной Америки
Муку пассеруют в сливочном масле, добавляют в горячий бульон и готовят 20 минут при постоянном помешивании. Форму для выпечки выложите алюминиевой фольгой пли бумагой и выложите первый ряд шоколадного крема. Если бульон выкипит, а рис не доварится, нужно ложкой или скалкой проткнуть плов в двух-трех местах до дна кастрюли и, влив горячей воды или бульона, продолжать варку на медленном огне. Хлеб без корки нарезать тонкими широкими ломтиками (по количеству кусочков рыбы), обжарить на части масла. Предварительно отваренные трепанги или мидии нарезать соломкой, обжарить в жире с луком и кореньями, положить в рассольник за 10 мин до полной готовности. Подавать отдельными порциями на маленьких охлажденных тарелочках.
Жарят в разогретом растительном масле небольшими порциями, выкладывают на блюдо, поливают медом и подают к столу.
Перед подачей на стол заправить майонезом или салатной заправкой .
Выложите кружки на выстланный пергаментом противень. Перед подачей положите окру в йогурт, всыпьте обжаренную гороховую муку и осторожно перемешайте. Все тщательно перемешать. куски мяса весом 500-700 г сварить вместе с костями. когда мясо почти готова, положить в бульон овощи (морковь, петрушку, сельдерей, картофель, капусту, помидоры, лук и перец). бульон процедить и положить макаронные изделия. варить суп до готовности и подавать на стол с кусочками мяса. 8 белков охладить, взбить с 2 стаканами сахару в густую пену, на противень положить кальку и выложить взбитые белки небольшими порциями, поставить в теплую печь и сушить до готовности. Под конец влить сметану. Один выпеченный и охлажденный пласт покрыть слоем крема при помощи широкого ножа; у второго испеченного пласта обрезать края, после чего, слегка постукивая рукой о противень, надвинуть его на пласт с кремом. Через 1 час крем взбить миксером и оставить его еще на 1 час замораживаться. Промытые грибы отварить в подсоленной воде, выбрать из воды и порубить. Овощи нарезать ломтиками, добавить к тушеному луку с чесноком, влить бульон, добавить пряности и томатную пасту. Огурцы и спаржу нарезать тонкой стружкой. Профильтровать через 3-4 дня и разлить по бутылкам.
Сливочное масло растопить, обжарить в нем муку, влить 0,5 стакана молока, тащательное перемешать.