Пицца «Дары моря»
[27 января 2010] Кухня Центральной Америки
Нарезанные кубиками свеклу, морковь, корень петрушки и целую луковицу опустить в отвар. Выложите куски каплуна на подогретое сервировочное блюдо, украсьте сливами и немедленно подавайте. Салат украшают тертым желтком и подают к столу. При подаче на стол посыпать рубленым укропом.
Хорошо вымесить и выделать из теста рожки.
Для корта кислый и не жирный творог смешать с сахаром и растопленным маслом. Пастеризовать 10-12 минут при температуре 90° C. Обдать сваренный язык холодной водой и снять кожицу, нарезать поперек ломтиками, выложить на блюдо и залить соусом.
Положить туда мясо и встряхнуть, чтобы кусочки мяса запанировались. Морковь очистить, мелко нарезать. Выложить на лист, подождать, пока подойдут, и выпечь в горячей духовке. Залейте этой смесью рулеты.
Затем раскатать из него валик и сделать бублики. В грибной соус положить курицу и через несколько минут подавать к столу. Кармашек должен быть глубоким. Булочки накрыть и дать подойти 15 минут. Салат вымойте, отделите листья от стеблей и удалите прожилки. Второй способ.
Украсить.
В каждую банку кладут 5-10 г нарезанной зелени сельдерея, петрушки, затем слой помидоров, а сверху - слой овощей. Когда брожение закончится, и из трубки перестанут выходить пузырьки воздуха, бутыль с вином герметично укупорить и поставить в погреб на 2-2,5 месяца. Подлива. Фрукты вынуть из сиропа, освободить от косточек и семечек, положить в тарелку, залить сиропом, добавить сливки, нарезанный дольками лимон и пищевой лед. Протереть филе через сито, соединить с размягченным маслом, заправить лимонным соком. Хрен можно подать отдельно. При подаче украсить ананасом и веточками зелени. Мелко нарезать овощи и грибы, добавить чеснок и перемешать. Помидоры и зеленый лук вымыть. Массу тщательно вымесить на доске. Нарезанный кольцами лук и измельченный чеснок обжарить на оливковом масле.
Сушеные древесные грибы залить горячей водой и оставить до набухания, после чего воду слить, грибы хорошо промыть и затем мелко нарезать. Держать до подачи на пару, не давая кипеть. Рыбную массу с яичной не смешивать - сервировать их на отдельных тарелочках.
На большой сковороде распустить сливочное масло, вылить яичную смесь, поджарить с двух сторон. За час до окончания варки вынуть головизну, бульон процедить, чтобы в нем не осталось мелких костей.
Макароны отварить в соленой воде, отцедить и промыть кипятком. Из пластинок слоеного теста раскатать на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, пласт, соответствующий размеру формы.