Пряники изюмные глазированные
[3 июля 2009] Кухня Центральной Америки
Тесто разделить на несколько частей, поставить на холод на 1 и более час. При подаче к столу готовое блюдо посыпать рубленой зеленью петрушки и заправить сметаной. Репу вымыть, очистить, нарезать кубиками, залить водой (до половины объема, занимаемого репой) и отварить до готовности под крышкой.
Поставьте сковороду в горячую духовку на 5 минут.
Слегка отварите в воде манную крупу, быстро смешайте с тертым картофелем, посолите, снова перемешайте. Чернослив (без косточек) отварить в 800 мл подслащенной кипящей воды, процедить. Всыпать в него сахар и ванильный сахар, вбить яйца. В конце добавить оставшиеся 770 мл воды или сыворотки и венчиком быстро размешать.
Выложить на смазанную жиром сковороду, сбрызнуть рыбу растительным маслом и испечь в духовке. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. На длинные шампуры нанизываются по 2-3 колбаски. Положить к ним нашинкованный репчатый лук. Полученной подливкой полить мясо.
Репчатый лук очень мелко нарезать и потушить в масле. Охлажденную рыбу нарезать на порционные куски и уложить на блюдо. Грибы нарежьте соломкой, зелень измельчите. Муку посолите, разведите теплой кипяченой водой и сделайте крутое пресное тесто. Совет Если блюдо стоит в холодильнике, то его нужно вынуть не менее чем за час до подачи на стол. Посолите, добавьте специи. Чисто вымытые зеленые (лучше слегка забуревшие) помидоры надрезают со стороны плодоножки.
Когда они дойдут, добавить по вкусу соль, сахар, 100 г сметаны, столовую ложку масла.
Тушить до готовности. В большой миске растереть оставшийся сахар с маргарином, добавить йогурт, молоко и ванильную эссенцию. Шпик смешать с остальной массой, окончательно посолить по вкусу и через 0,5 часа начинить оболочки. Эту операцию нельзя растягивать, иначе тесто начнет крошиться. Завернуть в фольгу, поставить в холодильник на 1-2 ч. В сковороде разогрейте оливковое масло, подрумяньте слегка раздавленный зубчик чеснока, добавьте помидоры, посолите и поперчите, 10-15 мин. готовьте при сильном нагреве. На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить ее до золотистого цвета.