Рыбные котлеты по-сибирски
[7 июля 2009] Кухня Центральной Америки
Порошок какао засыпать в кастрюлю, добавить сахар, тщательно перемешать, влить немного горячей воды или молока и растереть ложкой или лопаткой до образования однородной массы.
Перед тем как снять с огня, добавьте сметану.
Жарить по 5 мин с каждой стороны. Обвалять в муке, потом в яйце и опустить в раскаленный жир. Подать с вафлями. Из яиц, молока и муки приготовить жидкое тесто и обмакнуть в него мясо.
Вскипятить сливки и разрезанный стручок ванили.
Это приятный прохладительный напиток в жаркое 38 летнее время. Подавать с соусом из хрена, при приготовлении которого используется бульон, в котором варился айзбайн, и клецками. Хранение обжаренных желудей, как и кофе, ухудшает их вкус и аромат, поэтому не надо делать больших запасов такого кофе. Овсяные хлопья нагревайте на плоском блюде 2-3 минуты при полной мощности. перемешав за это время 1-2 раза.
На смазанный сливочным маслом (маргарином) противень выложить печенье и выпекать около 35 мин. додавать соленые творожные палочки к куриному супу или к пиву. Остывший торт разрезают на 2 одинаковых коржа. Целого (с головой и ножками) выпотрошенного и промытого молодого поросенка разрезать вдоль (не разъединяя половинок), развернуть тушку по надрезу. Выложить перец на противень, смазанный маслом. Срезать с ломтиков хлеба корочки. Все пропустить через мясорубку, посолить по вкусу, добавить растительное масло.
Обжаривайте на расстоянии 8 см от нагревателя в течение 15 мин. Смесь выложить слоем толщиной 2 см в глиняную миску, натертую долькой чеснока и смазанную сливочным маслом, и поставить без крышки в горячую духовку на 20-25 минут. К луковому клопсу подают свежие огурцы, томаты, жареный или отварной картофель. Потушить их со сливочным маслом, не добавляя жидкости. Готовую треску выложите на отдельное блюдо и уложите сверху смесь из обжаренных грибов и лука.
Отварите морковь и яйца, охладите и очистите.
Украсить веточкой зелени или любыми овощами, фруктами: кусочками помидора, огурца, яблока и т. п. Язык промыть, отварить до готовности, погрузить в холодную воду и снять кожу. В миске поменьше смешать мед со сметаной. После этого закрывают сотейник крышкой и тушат на слабом огне в течение примерно 40 мин. Баклажаны нарезать вдоль длинной соломкой. Снова разогрейте сотейник и слегка обжарьте в нем мясо отдельными порциями Верните все куски мяса в кастрюлю Влейте бренди.