Салат из шпината
[14 октября 2009] Кухня Центральной Америки
Говяжью или свиную печень промолоть на мясорубке, добавить натертый на терке черствый хлеб, соль, перец, хорошо вымесить и разделать в форме лепешек. Положите лук и пассеруйте его до тех пор, пока он не станет мягким. соль, перец и 350 мл воды Доведите до кипения на большом огне. Смешать рис, яйца, нарезанный перец, лук и тунец с маслом, заправить йогуртом, лимонным соком, солью, перцем и укропом. Готовый бульон процедить, опустить в него куски рыбы, молоки и варить на медленном огне еще 30-40 минут. Закройте, включите процессор и обрабатывайте смесь, пока не получится однородное тесто. ( Если вы замешиваете тесто вручную, используйте специи в молотом виде; взбейте тесто до однородной консистенции с помощью проволочного венчика.) Постепенно добавьте оставшуюся воду или столько воды, сколько понадобится, чтобы довести тесто до консистенции густых сливок. Тушите, помешивая, еще 2 минуты.
Вымешать, постепенно добавляя муку. Из фиников и чернослива вынуть косточки, финики порезать на кусочки, а чернослив начинить пропущенными через мясорубку орехами. Подать вафли к столу с соусом-дип из творога и весеннего лука. Цуккини вымыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю и тушить все вместе еще 2-3 минуты. Яичную массу и тесто осторожно смешивают. Рис отварить на молоке, добавить масло, сахарный песок, соль, ванилин (можно изюм) и слегка остудить. Смешанную с содой и крахмалом муку просеивают и собирают холмиком, в середине которого делают углубление, куда наливают простоквашу и кладут сахар, яйца, соль. Отварите овощи в кипящей подсоленной воде до полуготовности, 4-5 мин. Незадолго до готовности добавить томатный соус, немного разбавленный водой.
Подсушенные пончики перекладывайте на чистое блюдо и обильно посыпайте сахаром. Затем форму плотно закрыть и, поместив в кастрюлю с кипящей водой, готовить 90 минут. Воздушное тесто представляет собой пенообразную массу белого цвета, легкую, пористую.
Размешать и разлить по тарелкам. Отцедить, очистить, порезать поперек на ломтики около 1 см толщиной, посыпать мукой и перцем.
Мякоть крупно нарезать. Приготовляется начинка. Посуду закрыть крышкой и на малом огне парить 10 минут. Макароны опускают в кастрюлю с 3 литрами кипящей подсоленной воды.
Редис вымыть, натереть на крупной терке, перемешать с творогом, мелко нарезанным луком, посолить, заправить сметаной.
Маринуйте с нарезанным репчатым луком в прохладном месте 5 часов.
В кипящую воду всыпают соль и немного кукурузной муки. Затем вынимают кусочки печени из молока, посыпают солью, красным и черным перцем, нанизывают на шпажки, кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями.