Суфле из отварного мяса и риса

Баклаву нарезать ромбиками, поместить в нагретую духовку и выпекать в течение 30- 40 минут. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лимоны разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и выжмите из нее сок. Шпинат в горячем виде подают к плову как гарнир. Сверху фарша аккуратно полить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью. Смешать вместе сахар и горчицу. Корки тщательно очищают от мякоти и срезают наружную зеленую кожицу. Для приготовления крема желатин замачивают в воде 2-3 часа, сливают излишнюю воду и к набухшему желатину добавляют сахар, нагревают на очень слабом огне до полного растворения сахара и желатина. Подогреть маргарин и мед, добавить растертый миндаль, снять с огня и подмешать яичный желток.

Добавить са­хар, сухофрукты и мускатный орех, перемешать. Баклажаны вымыть, обсушить полотенцем и разрезать на кусочки. Перед жаркой кусок мяса надеть на шпажку вместе с зачищенной от пленки бараньей почкой с одного конца и некрупным помидором с другого. Содержимое сковороды переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до полуготовности. Растопить сливочное масло, добавить его к мясу и держать мясо на огне еще 15 мин. Затем положить туда почти готовую перловую крупу. Сметана подается отдельно в соуснике. Готовый суп разливают по тарелкам и подают к столу. Овощи вынуть и остудить. Для картофеля сковороду натрите чесноком, смажьте сливочным маслом, положите нарезанный кубиками картофель. Добавьте ко­ричневый сахар и молотый арахис, перемешайте, дайте немного остыть. Масло разотрите с сахаром, постепенно прибавляя желтки, затем всыпьте муку, взбитые белки и лимонную цедру. Перед подачей к столу суп разлить по тарелкам и посыпать укропом. Разложить на столе. Воду с листьями кипятят 5 минут, листья извлекают и на отваре готовят сахарный сироп (500 г сахара на 700 мл воды). Рыбную смесь выложить в кондитерский мешок с насад­кой-звездочкой и выдавить ее на края листьев. Отобрать хороший крыжовник, такой зрелый, как для еды, сложить в банки, залить маринадом. Натереть на терке морковь.

Лучший гарнир - гречка. Желтки растереть с сахаром, манную крупу смешать с содой, прибавить лимонную цедру и соль, протертый через сито творог. При подаче к столу сверху положить прокипяченные в воде оливки, ломтик лимона вместе с кожурой и посыпать мелко нарубленной зелень. Подготовить глубокую сковороду, вылить в нее тесто, и выпечь торт в средне нагретой духовке. Когда получится компактная масса, добавить остуженное масло куском и истолочь все вместе, Переложить все в миску и, постепенно растирая, соединить с сахаром, всыпая его не сразу и одновременно прибавляя по одному яйцу.