Суп из свекольных листьев и морковной ботвы
[18 февраля 2010] Кухня Центральной Америки
Перемешайте и потушите еще немного. Помидоры нарежьте ломтиками в форме звездочек, листья салата - соломкой, зеленый лук нашинкуйте. Влить молоко, размешанное с яйцами, посолить, перемешать. Раздельно отварить шпинат и щавель и протереть через сито.
Соус подают к отварной птице, телятине, паровым котлетам. Выйдет 25 маленьких пирожков или ватрушек.
Добавьте соль, молотый кориандр, помидоры и размешайте. Морковь, петрушку, репу, лук и картофель нарезать и обжарить на маргарине.
Из приготовленной массы сформировать шарики-фрикадельки и варить в подсоленной воде со специями. Яйца измельчаем. Покройте торт белками, используя лопатку, посыпьте сахарной пудрой, пропуская ее через сито, и выпекайте торт в духовке еще 25 минут, пока безе не приобретет золотистый опенок Растворите в мисочке дрожжи в нескольких ложках теплого молока. Переложить его в глубокую миску, за править сметаной, мелко нарезанным чесноком, накрыть крышкой и несколько раз встряхнуть миску, чтобы перемешать картофель. Поверх застывшей сметаны фигурно выложить слоями рыбное филе, ломтики яблок, кубики лука, веточки укропа. Лисички тщательно перебрать, вымыть и отварить в соленой воде (10 мин). Добавить в грибы обжаренный лук, нарезанный кубиками огурец, соль и тушить все продукты под крышкой в течение 20 минут. Все продукты нарезать соломкой, заправить майонезом. Фасоль или горох перебирают, моют.
Разрежьте очищенную морковь на ломтики толщиной 3 мм. Обжаренный с обеих сторон сыр положить на тарелку, посыпав рубленой зеленью кинзы и укропа. Добавить оставшееся молоко и взбивать, пока на поверхности не станут появляться пузырьки. Вынуть бисквит из формы и остудить его на решетке.
Сухое вино выливают на сковородку, в которой обжаривались рулеты, доводят до кипения, всыпают пассерованную муку, размешивают и заливают рулеты.
На половину раскатанного листа положить на одинаковом расстоянии друг от друга кучечки повидла из слив.
Соединить с размягченным сливочным маслом и тертыми на мелкой терке яблоками. На половинки булочек выложить мясо-грибную смесь. Мясной фарш разводим холодной водой до консистенции сметаны, добавляем измельченный лук, морковь соломкой, растительное масло, соль и ставим в холодильник на полчаса.