Суп с грецкими орехами

Томаты вымыть, нарезать, положить в кастрюлю, всыпать 1 /4 стакана риса, влить бульон. Довести до кипения, накрыть и готовить около 2 часов или пока кожура не будет легко протыкаться вилкой. Испечь 2-3 коржа. Изжарить утки в кастрюле с кореньями и маслом. Помидоры также пропустить через мясорубку и уварить на медленном огне до поло­вины объема.

В конце добавить какао-порошок, разбавленный растопленным маслом и коньяком. Таким образом, получится два теста разного цвета: темное и светлое. Противень поставить на решетку-подставку. Перед подачей выньте трюфели и дайте им постоять при комнатной температуре 20-30 мин. Майонез заправьте приправами по вкусу, и залейте этим соусом каждую половинку. Второй пласт положить на яблоки и защипнуть края пластов. Лук и коренья мелко нашинковать и спассеровать до светло-золотистого цвета, добавить томат-пасту и жарить еще 3-5 минут. Переложите овощи и перелейте воду, в которой они варились, в кухонный комбайн или блендер, добавьте 400 мл молока или соевого молока и взбивайте до однородной массы. Затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой, удалить излишки влаги и опустить в кипящий 70 %-ный сахарный сироп (700 г сахара, 300 мл воды). Каждую часть раскатать в виде круга и разрезать острым ножом этот круг на 8 частей. Крапиву перебирают и промывают, заливают подсоленной водой и варят 15 минут, помешивая деревянной ложкой.

Потом раскатать их на ровной доске в лепешки и сложить друг на друга по 10-15 штук. Баранину вымоем, осушим и нарежем небольшими кусочками. Насыпьте оставшийся сахар на сковороду, добавьте 1 ст л. воды и приготовьте светлую карамель. Этим фаршем начинить помидоры. Приготовить дрожжевое тесто. Свеклу очистить, нарезать, залить хлебным квасом и сварить. Холодный противень протереть кусочком марли, смоченной в масле. Сверху рыбу обсыпать сырым картофелем, нарезанным в виде лапши и промытым в холодной воде. Залить бульоном. Поскоблите морковь, очистите картофель, помойте, нарежьте кубиками, положите в лук и тушите 5 минут. Затем выньте, разрежьте каждый клубень пополам, аккуратно выньте из половинок середину. Вновь вскипятите воду и опустите туда бобы. Добавить немного горячей воды и тушить до полной готовности. Шнитт-лук промойте, обсушите и кухонными ножни­цами нарежьте мелкими колечками. Включите духовку и выньте противень. Замочить на несколько часов грибы. В слегка подсоленное сало добавить имбирь и, как только масло приобретет его аромат, положить ломтики сердца, подрумянить, затем добавить грибы. Все перемешиваем, складываем в эмалированную кастрюлю или банку, плотно утрамбовываем. Тушить в течение 20- 30 мин. на умеренном огне.