Целебные кислые щи (средство от насморка)

Пробланшировать в воде капустные листья. Полученную массу кипятить 5- 7 мин.

Добавить сладкий перец, оставшийся бульон, соль, карри и тушить на слабом огне еще 10 минут, постоянно помешивая. Положить кусочки рыбы или рыбные фрикадельки. В эмалированную кастрюльку влить воду, прокипятить, добавить мед и желатиновый раствор, влить водку, настоянную на мяте. Обработать субпродукты (печень, сердце, легкие), мелко нарезать, добавить лук и пропустить через мясорубку (можно нарубить в корытце).

Все солят, посыпают перцем и перемешивают. Бывалые люди, которые делали эту водку, утверждают: она очень вкусна и полезна при расстройстве желудка. Соединить, перемешать и разлить по бокалам, в которые можно положить по кубику льда.

Рыбное филе пропустить через мясорубку или миксер и смешать со свиным фаршем, белком, солью и 1 столовой ложкой рисового вина. Огурцы и помидоры нарезать дольками, соединить с картофелем, мелкорубленым укропом, посолить, размешать. Из теста скатать колбаски толщиной в мизинец, длиной 8-10 см, согнуть их в виде подков и опустить на плоской ложке в кипящий смалец. Подавать в скоромный день со сливками, а в постный день облить сиропом, приготовленным из 1 стакана воды, 1/4 стакана сахара и рюмки хереса. Этот салат можно приготовить с добавлением свежих, маринованных или моченых яблок, маринованной свеклы или вишни, винограда, клюквы, моркови и др. Смазать маслом противень и охлажденное тесто и натирать его на крупной терке прямо на противень равномерным слоем. Выньте и осушите бумажными салфетками. Когда не оста­нется кристаллов сахара, добавить молотые сухари, тол­ченые обжаренные орехи, хорошо перемешать и осто­рожно добавить взбитые белки. За 5 минут до готовности залить жидким соусом из 20-30 г сливочного масла 20-30 г муки и отвара кольраби. Сварить шоколад в воде из расчета 1:6, влить в кипящее молоко и продолжать варку. Слейте воду и приготовьте из овощей пюре.

Помидоры надрезать сверху крест-накрест, влажными положить на тарелку, накрыть крышкой и печь в микроволновой печи в течение 3-4 минут при 600 Ватт.

Тунца нарезать тонкими ломтиками. Поставить в теплое место на 10 мин, прикрыв фольгой. Соль и сахар растворить в воде и соединить с рубленой массой. Соединить с сыром, посолить по вкусу, перемешать, уложить горкой и полить майонезом. К лососю подать мелко нарубленную зелень петрушки или укропа.

Бульон для солянки донской варим из головы осетровой рыбы (головизны). Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать поперек волокон. Мясо нарезать поперек волокон и очень хорошо отбить, чтобы оно стало как тонкий блинчик, посолить, поперчить. Затем в жарящееся мясо вылить 50г водки. Помидоры нарезать дольками. Нарезать телятину кусочками в виде кубиков, как для гуляша или перкельта. Перед посадкой в печь верх пирога-теста смазать взбитым яйцом. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на 4 часа в холодное место.

Морковь нашинковать соломкой, лук измельчить, чеснок потолочь.