Цыпленок в сливочном соусе с укропом

Запекать в подогретой духовке при 200° C в течение 18-20 минут до готовности теста. Листья одуванчика, кислицу, кочанный салат порубить, прибавить редис, нарезанный кубиком, тертые орехи. Добавить томатную пасту и размешать.

Довести до кипения, убавить огонь и готовить в течение 10 мин., чтобы картофель не разварился, слить воду.

Из теста раскатать кружочки, положить на них начинку из чернослива и защипнуть края.

Добавьте муку, погашенную соду, соль. Во время кипячения снимать пену. Очистив перцы от семечек, порежьте кружечками и поджарьте слегка на маргарине. Муку обжарьте без жира до золотистого цвета и разведите огуречным отваром.

Говядину разрубить на мелкие куски вместе с костями, обмыть, посолить, положить на сковороду и обжарить со всех сторон на сильно разогретом жире. Сливки в отдельной посуде подогреть (до закипания), всыпать туда порошок кофе и размешать до растворения, охладить. Дать немного подойти и поставить в духовку для выпекания. Влить молоко, посолить, прогреть и перемешать. Украсить салат зеленью и поло­винками ядер орехов. Изделия которые нужно заглазировать, опустить в сироп или нанести на них сироп мягкой кисточкой.

Наполнить смесью половинки яиц и сложить их так, чтобы получились целые яйца.

Бульонный кубик раскроши в миску с отмерочными делениями и влей туда 500 мл кипящей воды.

Сельдь очистить от кожи и костей, мелко нарезать. Лук репчатый очистить и нарезать тонкими кольцами. Печь в хорошо нагретой духовке (220°C), поливая выделяющимся соком через каждые 20 мин. и, когда нужно, добавлять воду. Вскипятите апельсиновый сок вместе с сахаром.

Подавать с острым соусом. Варите макароны в большой кастрюле в кипящей воде в течение приблизительно 8-10 минут, пока они не станут мягкими, но не доводя их до полной готовности. Индейку промыть, нарубить на куски, об­жарить на сливочном масле и переложить в сотейник. Промокнуть специальной бумагой или салфеткой. На смазанный маслом лист чайной ложкой рассадить кучки теста подальше одну от другой, сравнивая верх ложкой.

Патиссоны промыть в холодной воде, затем опустить в кипящую подсоленную воду на 15-20 минут. Затем добавить нарезанные тонкими ломтиками яблоки, свежие огурцы и помидоры, крупно нарезанные листья салата, крыжовник. В готовый соус белый основной кладем обжаренные овоши (морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук), прогретое с маслом томат-пюре и варим 30 минут. На сковороду, предварительно смазанную мас­лом, выложить мелко нарезанные артишоки, добавить нашинкованные грибы и зеленый горошек.

Не прекращая взбивания, постепенно, небольшими порциями добавлять во взбитые белки мелкую, тщательно просеянную сахарную пудру (1/3 порции) и продолжать взбивать еще 2-3 мин. При подаче на куски телятины, политые соусом, можно положить по ломтику лимона, который посыпать зеленью.

Треть муки смешивают с дрожжами и молоком. Замесить эластичное тесто, затем вмешать в него орехи.