Зеленый салат с манго

Отвар налить в плоскую жаропрочную керамическую посуду. Отделить желтки тщательнейшим образом, не допустив ни капли белка и сняв с желтков полностью пленку (из-за возможных потерь массы желтка указано не точное число, а примерное - 5-7 желтков). Должно образоваться много сока. Лук и чеснок мелко порубить. Добавить соль и взбитые белки. Сверху посыпьте тертым сыром.

Теплый саварен вынуть из формы, влить в него жидкость и дать ей впитаться. Добавить в молоко с лимонным соком, 1/2 чайной ложки соды. Естественно, что предлагаемые коктейли могут быть приготовлены не только на коктейль-вечере. Накройте и запекайте 40-50 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Если консистенция котлеткой массы недостаточно вязкая, то с помощью ложки ее следует пор на разогретую с маслом сковороду в виде лепешек. Обжарь лук и чеснок на слабом огне. Дать выстояться языкам неделю. Яблоки вымыть, запечь в духовке, а затем протереть через сито. Отварить курицу в соленой воде, добавив мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей и петрушку. Грибы отварите, обжарьте в сливочном масле, и готовые заверните рулетом в филе. При непрерывном помешивании постепенно вольем эту смесь в горячее молоко и продолжаем мешать до тех пор, пока не образуется гладкая масса консистенции густого крема.

Пейте маленькими глотками. Узбеки жарят самсу в раскаленном масле, но следовать их примеру мы не будем, так как прогретое масло содержит исключительно ядовитые вещества - индол, скатол и др. Чернослив замочить в холодной воде и удалить косточки.

Натереть на терке белого деревенского сыра, смешать с 1 стаканом сметаны, положить немного масла, 4 желтка, размешать с лазанками, положить пену из 4 белков, размешать, сложить в форму, которую вымазать сперва растопленным маслом и остудить, вставить в печь. Замесить тесто, выложить пласт на выстеленный промасленной бумагой противень.

Разморозить тесто и раскатать его до толщины примерно 7 мм.

Свежую белокочанную капусту промойте, нарежьте квадратами, положите в подсоленную кипящую воду и варите в течение 20 с. В других странах этот салат известен под названием " русский салат". Отварные картофель и морковь, свежие огурцы нарезать брусочками. Можно посолить и так: подготовленные грибы 2-3 минуты бланшируют (считая с начала кипения), откидывают на решето, потом укладывают в бочку, шляпками вверх, пересыпая солью и перекладывая пряностями.