Жареные огурцы

Добавить растертые желтки при непрерывном помешивании.

Чеснок растереть с солью, влить растительное масло, кипяченую охлажденную воду, добавить соль и тщательно перемешать.

После этого половину бульона отлить, соединить его с пассированной мукой, прокипятить 5-10 минут и влить обратно в посуду с бараниной и овощами и, аккуратно перемешав, прогреть до кипения.

Перекалить в глубокой сковороде растительное масло и опустить в него мелко нарезанный лук и имбирь, влить соевый соус. С буханки черного хлеба срезать корки, мякоть нарезать на пласты, слегка обжарить. Говядину нарезать кубиками, посыпать солью, перцем, слегка обжарить и положить в горшочек.

Шпик нарезать довольно крупными кубиками, лук - мелкими. Зелень мелко порубите и добавьте в капустную начинку. На стеклянном подносе расставить бокалы по кругу и нагревать в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ» 7-9 мин. В блендер положить зеленый лук, зеленый перец чили, кинзу, базилик, мяту, очищенные имбирь и чеснок, измельчить, добавить сок лайма, 2 ст. ложки растительного масла и соль с кориандром. Накройте чайник и дайте чаю настояться несколько минут. Соус нантуа. 80 г муки, поджаренной в 60 г сливочного масла, разбавить 4 дцл молока и прибавить к полученному соусу немного сметаны, коньяку, перцу и, наконец, 60 г ракового масла Мясо нарезают кубиками примерно по 20 г, хорошо промывают и солят. Мякоть баранины нарезать поперек на куски по одному на порцию, посолить и замариновать с репчатым луком и специями, для чего лук мелко нарезать, смочить лимонным соком, перемешать с мясом, поперчить и уложить в эмалированную посуду на 4-6 часов. Салат полить майонезом, посыпать зеленью и измельченным яйцом. Яйца, вкрутую сваренные и из­бавленные от скорлупы, рубим, измельчаем, типа.

Чорбу подавать с мясом, заправив сметаной и посыпав мелко нарубленной зеленью.

Мясо должно хорошо прожаренным, но в центре оста­ваться сочным. На каждый квадратик теста положить по яблоку, посыпать и насыпать внутрь сахара, слепить все четыре конца вместе в виде конверта, смазать яйцом, поставить в духовку, чтобы яблоки испеклись и тесто подрумянилось. Листья салата промыть в холодной воде, обсушить и разрезать на широкие полоски. Сахарную пудру смешать с корицей и посыпать ею пирог. Жидкость, скопившуюся на противне, следует использовать в качестве соуса. После поджарки мясо выложить на тарелку, в сок, образовавшийся после выпечки, добавить соус-кетчуп и бульон, прокипятить.

Переложить ее в глубокую тарелку, смешать с мелко нарезанной мятой, придать ей форму лепешки.