Жаркое со смешанной начинкой

Корень сельдерея очистить, вымыть, мелко нарезать. Полив мясным соком и сливочным маслом, подать с жареным картофелем или сложным овощным гарниром. Соединить 3 яйца, 0,35 л молока, смешать и поставить на 1 час в теплое место.

Нарезанную луковицу обжарить, прибавить вареные грибы, тушить, посыпая пшеничной мукой.

Лимон вымыть, нарезать фигурными ломтиками. Рыбу очистить, нарезать на порции, посолить и поставить в холодное место на 20 минут, затем положить рыбу в плоскую кастрюлю и запить 1/2 литра отвара, сваренного из пучка сельдерея, нарезанного соломкой, большой луковицы, 1 рюмки красного сухого вина, куска тонко срезанной лимонной цедры, нескольких горошин черного перца, 1/3 ч. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, цветную капусту помыть, разрезать на отдельные кочешки. Кочаны укладывают рядами, сверху покрывают зелеными капустными листьями, холстом или марлей, после чего заливают 4 %-ным раствором поваренной соли и накрывают кружком с гнетом. В суп добавить креветки, томаты, 1 стакан горячей воды, посолить и поперчить. Очищенную луковицу разрезать на 4 части, затем поперек тонкими ломтиками. Этот пенистый, яркий фруктовый коктейль был создан в 50-х годах прошлого века, в лондонском отеле "Savoy", одновременно с постановкой популярного мюзикла Лернера и Лоу по пьесе Бернарда Шоу "Пигмалион" Приготовление бисквита: Взбить белки с сахаром. Гарнир «Зеленая лужайка» можно подать практически к любому мясному блюду. Налить куриный бульон в посуду, добавить туда курицу, лук, паприку. Филе рыбы без костей нарезают кусочками по 25-30 г, укладывают в глубокую сковороду с маслом, добавляют соленые огурцы, нарезанные без кожи и семян, пассерованный репчатый лук, 20-30 г масла, бульон и припускают до полуготовности. Рассол перед употреблением следует прокипятить, процедить и остудить. Говяжьи рубцы очистить, ошпарить кипятком, снова очистить, отскоблить ножом, посыпав солью, поскрести жесткой щеткой и отрезать потемневшие кончики.

Количество каши, шкварок и лука берется по вкусу.

Охлажденные пироги разрезают на порции. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок и нашинковать соломкой.

Севрюгу куском положить в кипяток на 5 мин, вынуть, очистить от шипов и чешуи, хорошо промыть и положить в кипящий бульон, сваренный из лука, моркови, лаврового листа, 10 зерен перца и связанной в пучок зелени петрушки. Собранный маринад варить на слабом огне, пока не выпарится половина жидкости. Куриное филе промывают, нарезают небольшими кусочками, пропускают через мясорубку, добавляют размоченный в молоке хлеб и еще раз пропускают через мясорубку.