Желе из слив
[20 января 2010] Кухня Центральной Америки
Когда пласты в противне остынут, формочкой в виде луны вырезать печенье. Мясо нарезать кусками поперек волокон толщиной до 1 см, отбить тяпкой, сбрызнуть лимонным соком. В смазанную жиром форму поместить слой светлого, слой темного и слой светлого теста. Прокипятить еще несколько минут. Из перца удалить семена и нарезать его кусочками. Держа сковороду над омлетом и крепко прижав к сковороде тарелку, осторожно перевернуть их вместе.
Весь торт смазать взбитыми сливками.
Готовый рис разделите на две части. Лист смазываем жиром. Приготавливается так же, как описано в рецепте «Соус сабайон», но в вино добавить указанное количество рома.
Разделить тесто на 5 частей и раскатать на пласты толщиной 1 мм. Очищенный от кожуры картофель нарезать кубиками, лук нашинковать, чеснок измельчить в чеснокодавилке.
Обжарить палочки хлеба в масле, остудить, смазать со всех сторон сливочным маслом, растертым с горчицей.
Продолжительность варки хаша 6-8 часов. Чеснок очень мелко нарезать. Огурец, перец и листья сельдерея кладут на 20-30 минут в воду, затем дают ей стечь, выкладывают все в салатницу и поливают французским соусом, смешанным с соевым. Редис очистить и нарезать соломкой. Посыпьте чистую доску мукой, выложите тесто и раскатайте скалкой пласт в 1 см толщиной (предпочтительно квадратный). Соединить орехи с сухофруктами. Поставить торт в горячую духовку ненадолго, до образования корочки и для придания белковому крему кремовато-бежеватого оттенка. Сразу отбери 2-3 ст. л. готового йогурта, пока его никто не съел. С вареной рыбы снять кожу, выдержать 2-3 часа в холодильнике, чтобы она при нарезке не крошилась. Срезанные молодые листья тщательно вымыть, дать стечь воде и измельчить ножом из нержавеющей стали. На поверхности сделать надрезы 1/2 см глубиной и смазать водой. Разлить по чашкам и на готовые порции поместить пену из взбитых на пару белков и оставшегося сахара.
Помешивая, доводим до кипения и выключаем. Картофель отварить, очистить от кожицы, нарезать кубиками, положить в емкость с краснокочанной капустой.
Сформируйте вареники и варите в кипящей подсоленной воде на маленьком огне, пока они не всплывут. Шпик, капусту и ягоды можжевельника пропустить через мясорубку, добавить сухари, яйца, соль, перец.
Пластину морской капусты вымыть, положить в глубокую сковороду, залить 800 мл воды и поставить на средний огонь. К шоколаду можно домешать 20-30 г сливочного масла. Пока заяц будет жариться, периодически поливать его соком с противня. Приготовить болтушку. Обжарить мясные шарики 10 минут со всех сторон до коричневого цвета. Вымыть все овощи, обсушить. Морковь натереть на средней терке и обжарить на маргарине или масле.
Крем перелить в чистую посуду, поставить на медленный огонь и нагревать при постоянном помешивании до получения густой массы.
