Желе молочное с миндалем
[6 августа 2009] Кухня Центральной Америки
Замесить легкое тесто (не следует месить слишком долго).
В процеженный сироп с протертыми ягодами вводим лимонную кислоту, разведенный крахмал, доводим до кипения, вливаем охлажденный сок, размешиваем и разливаем в посуду для охлаждения. Сварите сухие абрикосы. С рулетами из свинины лучше всего сочетаются салаты из свежих овощей и ржаной хлеб из муки грубого помола. Готовую пиццу осторожно снимаем с противня, заботливо укладываем на разделочную досочку, аккуратно разрезаем на порции и хаваем, хаваем, хаваем. Масло растопить и как только закипит, добавить отжатый от воды горошек, щепотку соли.
Посолить и поперчить. Сначала обжарить до прозрачности на разогретом масле лук и чеснок, затем выложить на сковороду цукини и немного потомить овощи. Когда мармелад загустеет, добавить яблочный сок и лимонную кислоту. В шейкер со льдом заливаем ингредиенты, исключая шампанское, закрываем, взбалтываем несколько секунд. Посыпать сахарной пудрой. Желатин залить водой, отставить на 10 минут. Приготовленные «веточки» капусты брать за ножки, макать в сметану с пряностями и есть, как салат, сырыми.
Запекать 2 мин на полной мощности, помешав во время готовки. Сухарный отстой вновь залить горячей водой и настаивать еще 2 ч.
Для этого вынимаем разваренные овощи из жидкости и кладем их на сито, под которое подставляем посуду (миску). Раздробить персиковые косточки, наполнить ими бутыль, налить водку, поставить в теплое место на 4-5 недель, потом слить, подсластить. Грибы помойте, нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю и прогревайте 5-7 минут на максимальной мощности. Все смешивают с томатной пастой и измельченной зеленью, солят и перчат. Приправьте солью и перцем, закройте крышкой и оставьте на 1 час томиться на слабом огне (в случае необходимости долейте немного воды). Капусту и соленый огурец натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанным луком, рубленой зеленью укропа и петрушки, посолить и заправить майонезом.
Смешайте творог с сахаром, яичными желтками и крахмалом. Выложить полученную смесь в форму для запекания, закрыть крышкой и прогревать при полной мощности около 11 мин.