Абрикосы в собственном соку натуральные
[9 сентября 2009] Курдская кухня
Приготовленной начинкой нафаршируйте курицу. Куриное филе отбить тупой стороной ножа. Выложить на блюдо, полить сиропом, подать к столу. Для покрытия большей поверхности торта (например, пражский торт) норму указанных компонентов увеличить до 3 ст. ложек. Манго разрезаем на две половины, очищаем от семян и кожицы. Морковь, корни пастернака и петрушки очистить и нарезать соломкой.
Изделие обжарьте с двух сторон. Тушку цыпленка отваривают в подсоленной воде, затем вынимают из бульона; отделяют белое мясо, мелко рубят его, разминают вилкой, добавляют сметану и протирают через сито, постепенно заливая мясо куриным бульоном.
Готовый суп заправляют горячим молоком. обработанную капусту очень мелко изрубить, посолить, дать постоять и слегка отжать сок. в разогретый жир положить сахар, рубленую капусту, нарезанную паприку и тушить до готовности (и максимальной потери воды). муку развести молоком, добавить яйца, соль, воду и вымешать. в полученное жидкое тесто (как для блинчиков) положить тушеную капусту, еще раз хорошо вымешать и жарить блины на жире. подавать па стол со сливочным маслом. таким же образом блины можно готовить с яблоками (вместо капусты), но взять больше сахара и добавить ванилин.
Тесто делается очень просто.
Процедить, разлить жидкость в бутылки, не заполняя до верху, плотно закрыть бутылки пробами. Миндаль запарьте кипятком, чтобы снять кожуру. Сформовать из рыбного фарша котлеты, обвалять их в сухарях и жарить в масле. Если используют марципан, то его, как и мастику делят на две большие порции и подкрашивают в основные цвета. Побрызгать яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Бока торта слегка смазать кремом и обсыпать крошкой, приготовленной из обрезков песочного теста, выпеченных отдельно и раскрошенных. Закрепить, обвязав трубочки ниткой.
В воке на сильном огне при непрерывном помешивании в 2 - 3 приема за 1 - 2 минуты хорошенько подрумяним мясо. Мелко размолоть в блендере: 1/4 стакана свежих грецких или кедровых орехов. Затем добавить сахарный песок, перемешать, измерить стаканом объем полученной смеси и добавить к ней двукратный объем горячего (95 °C) 75 %-ного сахарного сиропа (750 г сахара, 250 мл воды).
Затем нарезать их ломтиками, обвалять в муке и быстро обжарить в разогретом жире. Смешать растительное масло с лимонным соком и зеленью, посолить, поперчить, залить мидии и оставить на 30-40 мин для маринования. Изделия сушить в печи при низкой температуре.
Яичные желтки растереть с сахаром и сливочным маргарином. Накрыть его и оставить в теплом месте для брожения на 10 минут. Смесь на слабом огне подогреть до полного его растворения, затем огонь усилить и при периодическом помешивании уварить смесь до готовности. С помощью стакана вырезать кружки (можно тесто разделить на квадратики).