Аирная водка (2 вариант)

Накройте крышкой и поставьте под груз. Обмакнуть шницели в яичную смесь и обжарить с двух сторон в растительном масле. Добавить соль, перец, охладить. Свеклу и морковь помыть, сварить и натереть на терке. На дно подготовленных банок вместимостью 0,5 л положить 2-3 горошины перца и 1-2 шт. гвоздики.

Оставьте размягчаться сливочное масло при комнатной температуре, порежьте его на кусочки и перемесите руками с му­кой, формуя крупные крошки. Все хорошо вымешать. Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки. После этого орехи потрите на крупной терке. Вареные картофель, морковь, яйца и свежие огурцы нарезать тонкими ломтиками. В масле спассеровать муку и лук, добавить грибной отвар и специи, соль, сахар, уксус, варить некоторое время. Приготовить тесто.

Посыпать солью, перцем. Потом смешать лук с мелко нарезанными грибами и обжарить их в течение 5 минут при постоянном помешивании.

На разогретую сковороду выложить кусочки. Грибы мелко нарезать и положить в горячее растительное масло. Тушить под крышкой 4,5 мин при полной мощности.

Соленую рыбу и сливочное масло оформить в виде розочек, огурец порезать. Запекать на решетке 40 минут, часто переворачивая. Вылить в бокалы и положить 3 - 4 вишенки. Вот, например, элементарная закуска, но, в то же время, - яркий штрих цвета и аромата.

На стол вареники подавать со шкварками и с луком или растопленным маслом.

Фужеры заполняют на 1/3 льдом, доливают по одной части вермута, апельсинового и виноградного сока и две части вина. Очистить апельсины, разделить па дольки, удалить белые волокна и уложить на стеклянное блюдо.

Можно накрыть пирог через 45 минут алюминиевой фольгой, чтобы он не потемнел. Добавить вишни и довести компот до кипения. Украсьте измельченными орехами.

Поджарьте лук и фарш на сливочном масле.

Из кондитерского мешка выдавить колбаски (по длине какой хотите, но толщина примерно с мизинец или чуть пошире) на смазанный маслом противень. Когда вода почти выкипит, всыпать черный перец, мяту, цедру с лимона, половину чеснока и лавровый лист и дать потомиться еще 3-4 минуты, затем хорошо все перемешать, прогреть еще не более 5 минут. Добавить масло и ванильную эссенцию. Выложить рис, затем - начинку из грибов и яиц, кусочки курицы. Вылейте бисквитное тесто на противень и разровняйте. Украсить мелко порубленной петрушкой.

Перец, лук, мор­ковь и пастернак нашинковать тонкой соломкой, помидоры порезать тонкими дольками.