Баклажаны фаршированные фасолью с луком
[25 августа 2009] Курдская кухня
Посолите салат, заправьте майонезом. Измельчить консервированную капусту.
Кипятить в течение 15 мин. За 10-15 минут до готовности добавьте пассерованную муку, разведенную охлажденным бульоном, перец и лавровый лист.
Каждый хорошо смазать растопленным маслом, сложить один на другой, распределить равномерно начинку и свернуть рулетом, верх тщательно смазать растопленным маслом. Нарежьте кабачок соломкой, поварите его в течение 3 минут, охладите под струей воды и дайте воде стечь. Во время варки курицы положить в суп очищенную головку лука, разрезанные пополам морковь и сельдерей. Дать остыть, нарезать ромбы и разложить в тарелочки (или подать на одном блюде). Затем айву перекладывают в банки, переслаивая изюмом. Повторять слои до тех пор, пока не останется ни одного слоя теста для лазаньи. Хлеб обжарьте на маргарине с обеих сторон. Кусочки сыра разрезать пополам. Хорошо охлажденную некислую густую сметану взбить с сахарной пудрой, добавив (по желанию) сок и тертую цедру лимона. Затем сделать углубление в центре получившейся смеси. Готовые биточки перекладывают в огнеупорную емкость, сверху кладут нарезанные кружочками помидоры, посыпают измельченной зеленью петрушки и заливают взбитыми с молоком яйцами. Снять с огня, процедить и хорошо охладить. Когда смесь достигнет густой консистенции, добавьте туда горчицу и уксус.
Обжаривать в масле 7 минут.
Камбалу (филе) промыть холодной водой, обсушить полотенцем и нарезать тонкими кусочками. Смешиваем (или взбиваем в миксере) соус.
Готовый соус подают к столу. сырой картофель натереть на терке, добавить соль, соду, муку. перемешать, разложить на полоски и нарезать кусочками длиной 2-3 см. выпекать в духовом шкафу. перед подачей на стол опустить на 10-15 минут в кипящий бульон. копытки подать с жареным луком и салом. Тщательно перемешать массу влажными руками, разделить пополам и вылепить 2 блина. Запекать в духовке 40 минут при умеренной температуре. Все тщательно перемешать, вылепить несколько небольших шариков и выложить их на сковороду с оставшимся сливочным маслом.
Можно дополнить фрукты небольшим количеством кондитерских изделий - кусочками торта, шербетом - или мороженым. Подготовленную землянику уложить в стеклянную емкость, пересыпая сахаром. Филе курицы промыть, нарезать кусочками и обжарить в масле. Для приготовления соуса смешиваем сметану с уксусом и горчицей и взбиваем до появления пены. Салат можно перемешать с крепкими, нарезанными кубиками помидорами и разложить на листья салата. Масло подрумянить с мукой, развести отваром капусты.
Ветчину пропустить через мясорубку.
Добавить яйца, масло (или маргарин), ароматизатор и молоко. Посуду накрыть крышкой и дать баранине промариноваться 2-3 часа. Очистить чеснок и натереть им сковороду. В некоторых странах в чайный глинтвейн кладут ароматические специи (корицу, гвоздику и др.).
