Говядина, жаренная на решетке

Груши моют, очищают от кожицы, разрезают на 2-4 части, удаляют семенную камеру. Начинить приготовленной смесью помидоры, положить их на смазанное маслом блюдо и запекать 6-7 мин при полной мощности.

Наливаем жидкость тонким слоем в круглые тарелки, даем застыть. Компоненты, указанные в рецептуре, смешивают в коктейлевзбивалке 1 мин при частоте вращения мешалки 8,5-9 тыс. об/мин.

Желтки растирают с оставшейся сахарной пудрой, прибавляют картофельный крахмал, постепенно разводят молоком, в котором варились снежки, ставят на огонь и, помешивая, кипятят. Очищенную капусту нарежьте в виде лапши или на маленькие квадратики, положите в кипящую подсоленную воду (можно в ту же, где варились грибы), доведите до кипения, варите 10 мин, затем капусту выньте из отвара и просушите. Горячим рассолом залить огурцы и стерилизовать 5-6 минут (или применить горячую расфасовку). Муку насыпать в удобную для замешивания посуду. Яблоки и груши помойте, удалите кожицу и серединку. Яблоки вымыть, уложить в подготовленную тару плотными рядами плодоножками вверх. Полить картофель.

При подаче на стол перемешать с майонезом или сметаной и украсить зеленью петрушки или сельдерея. Разделать тушку на два филе, удалить все кости (удобно воспользоваться пинцетом), снять кожу. Затем поджа­рить до золотистого цвета на растительном масле. Тесто охладите, поместив его на холод на 10-15 мин. Добавить нарезанные соломкой стручки красного перца и снова положить мясо в кастрюлю. Насыпьте в миску муку, добавьте молоко, сахар, желтки и размягченное сливочное масло и перемешайте миксером с насадкой для замешивания тес­та Оставьте тесто в миске, на­кройте кухонным полотенцем и оставьте подходить в теплом месте 1 час 30 минут.

Если нет лука-севка, можно мариновать обычный репчатый лук, нарезав его дольками или нашинковав. Зелень мелко нарезать. Хлеб порезать на кубики размером примерно 2x2x1,5 см, обжарить на растительном масле. Готовое блюдо украсить луком-пореем. Противень смажьте жиром и уложите на него печенья. Смесь процедите. Свежий укроп тщательно моют.

Ничуть не уступает соленым огурцам и квашеной капусте.

В качестве гарнира можно подать тушеную капусту или отварной рис. Соедините с корнфлексом. Взять кочан капусты и разрезать вместе с коче­рыжкой на 8 частей.

Оставшееся масло влить в большую сковороду и спассеровать мелко нарезанный лук.

Добавить петрушку, долить 1-2 стакана горячей воды и протушить в духовом шкафу. В этом случае рыбу надо класть вместе с овощами, варить на слабом огне при помешивании.

В бокал положить креветки, залить приготовленным соусом, посыпать желтком и рубленой зеленью. Потом взять большой глиняный горшок, сделать в нем отверстие для спуска сусла, настелить на дно соломы и переложить в него тесто, покрыть крышкой, поставить в самую горячую печь. Масло слегка размягчить. Соус должен быть густым. Уварить в эмалированной каст­рюле, помешивая время от времени.