Канапе с отварным языком
[15 июля 2009] Курдская кухня
Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, полностью накрыть их ломтиком сыра. Все ингредиенты соединить, добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Перед подачей на стол колбаски поварить на слабом огне, затем переложить на подогретое блюдо, сбрызнуть разогретым маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью. Подготовленный и нарезанный на куски судак слегка отваривают в подсоленной воде, затем эту воду сливают, а вместо нее прибавляют 1 бутылку красного или белого некислого столового виноградного вина.
Затем влить оставшуюся кипяченую воду, заправить зеленью, довести до кипения.
Затем положить в варенье вторую порцию сахара и снова варить 15-20 минут. Вымыть мозги в теплой воде.
В закрытой форме запекать в духовке при умеренном жаре 30 минут.
Все ингредиенты смешать в шейкере. Тушки цыплят вымыть, обсушить бумажными салфетками и при необходимости опалить. Полученным соусом залить мидий и прогреть. Растопите на водяной бане шоколад, обмакивайте цукаты на 1/2 их длины. Охлажденные кусочки обмазать с обеих сторон майонезом и обмакнуть в очень мелко истолченные грецкие орехи с чесноком и подать к столу. Спинную часть свинины разрезаем на кусочки с ребрышком. Большие куски мяса посолить, обжарить, сложить в посуду, поперчить, добавить морковь кружочками и лук кольцами, вино. Укупорить и пастеризовать при температуре 85 °C (литровые банки - 15-20 мин). Хранить в темном прохладном месте. Час спустя, слейте сироп и прокипятите его в течение 10 минут. Доливают фруктовый сок. картофель, горох, стручки фасоли отварить, морковь и свеклу можно употреблять и сырыми. сваренные овощи, помидор и огурец нарезать мелкими кубиками. сырую морковь и свеклу натереть. соус заправить достаточно остро, добавить тертый лук. продукты смешать с соусом. украсить бутерброды можно ломтиками яйца или рубленым желтком и белком. Огнеупорную посуду смажем сливочным маслом. Жарятся с обеих сторон на сковороде в разогретом растительном масле. Приготовить маринад: вскипятить воду, растворить соль, влить уксус и сразу залить в банки. Жарить на хорошо разогретой сковороде, подавать горячими со сметаной. Добавим молотые лесные орехи и ванильный сахар и осторожно подмешаем взбитые белки.
Очищенный картофель мелко нашинковать в виде тонкой лапши, затем промыть в холодной воде (2-3 раза).