Картофель с грецкими орехами
[29 октября 2009] Курдская кухня
Готовый шашлык выложите на блюдо, украсьте кольцами помидора, мелко нарезанной зеленью и полейте оставшимся соусом. Кусок свинины (часть задней ноги) подготовляется и жарится так же, как и телятина. Отверстие в брюшке зашить ниткой. Обсушенные клецки положить на смазанный маслом противень или в огнеупорную сковороду, залить соусом, посыпать остатками сыра и запечь в духовом шкафу до румяного цвета. Снова положить мясо и печень в маринад и варить на медленном огне. Ягоды переберите, промойте.
Для крепления «головы» вставить в «туловище» сладкую соломку. Приготовьте каждый овощ в отдельности. Обильно смазать кремом подготовленный слой из кусков рулета, украсить целыми ягодами клубники (свежими или из варенья).
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, смазать растопленным маслом, посыпать смесью мака с сахаром. Положить капусту в кастрюлю и закрыть крышкой, чтобы она сохранилась теплой. Положить 600 г листьев шпината, вскипятить. Холодный рис выложить в салатник, перемешать с икрой, зеленым горошком, ветчиной, сыром, нарезанными кубиками, и грибами.
Шницель подать к столу с салатом и соусом.
Положить кусочек ветчины и ломтик сыра между двумя ломтиками смазанного маслом белого хлеба. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком. На дно заранее подготовленного баллона уложите слой специй, сверху огурцы и последний слой также специи. Смешать специи и посыпать этой смесью горячий картофель. из кислого теста раскатать лепешки толщиной в 1 см, на них уложить картофельное пюре, смазать сметаной и запечь Вскипятить воду с солью и сливочным маслом.
Стручковую фасоль очистить от волокон (жилок), нарезать дольками по 3-4 см, сварить в кипящей подсоленной воде и охладить. Яблоки можно наполнить кисловатым джемом.
После этого посыпать сверху сахаром и поставить под гриль еще на 10 минут. Затем наносим штрейзель и выпекаем в духовке со средним жаром в течение 15-20 мин. Можно добавить винные дрожжи, так как черничный сок дает слабое брожение. Лосось размять вилкой, выложить в салатницу и промазать майонезом. Продолжая варку, добавить сахар, корицу и, помешивая, влить разведенный холодной водой крахмал, все довести до кипения и охладить. Когда закипит, убавить огонь, чтобы практически не кипело, и оставить горшочки в печи на несколько часов, желательно на ночь. Подавать на стол в горячем виде. перебранный латук промыть, не срезая корешков, и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. откинуть, облить холодной кипяченой водой и слегка отжать. нарезать на части, посыпать солью, перемешать, залить сметаной и посыпать нашинкованным укропом. Очистить, промыть и нашинковать морковь, корни петрушки, сельдерей, репчатый лук. Батон нарезать тонкими ломтиками любой формы, слегка обжарить на жире и смазать сливочным маслом. Затем процедите через марлю и поставьте кастрюлю с соком на огонь. Желтки смешать с сахаром, уварить на водяной бане до загустения, добавить кофе.