Картофель, тушенный со шпиком

Когда банка наполнится, сверху уложить сушеный укроп и придавить деревянным кружком с гнетом, которым может служить хорошо вымытый камень. Затем, пока они горячие, натереть их чесноком, намазать с одной стороны майонезом (в достаточном коли­честве) и дать немного впитаться. Посыпать рабочую поверхность стола мукой и раскатать на нем тесто. Окрасить порции глазури разноцветными пищевыми красителями, оставив немного белой глазури.

Картофель хорошо промыть, несколько раз проколоть кожуру вилкой и поставить в печь, не вытирая. Сухари смешать со сливочным маслом, желтками, растертыми с сахаром, изюмом и натертой лимонной цедрой. Цветную капусту разделить на маленькие кочешки, спаржу нарезать так же, как коренья, стручки фасоли - ромбиками, листья шпината - на части. Морковь очистить, отварить в подсоленной воде, нарезать в виде колбасок, обжарить в сливочном масле. Разлить суп по тарелкам, положить яичные ромбы, украсить мелиссой и клубникой.

Ломтики белого хлеба намазать маслом, затем разрезать каждый на прямоугольнички. Когда курица будет готова, выньте ее, сок слейте в отдельную посуду. Залить содержимое сковороды бульоном, поставить на огонь, довести до кипения и тушить под крышкой на медленном огне 30 минут. Очищенные грецкие орехи подсушить в духовке, после чего растолочь в ступке. Приготовить пюре из очищенных отварных артишоков. Помидоры и лук нарезать дольками, разложить слоя­ми по банкам, пересыпая солью. Растопить маргарин, размешать с сахарным песком, ванильным сахаром, солью, лимонным соком и яичным желтком. После такой морозки мяса, убираем жир (желательно без потери мяса) и начинаем нарезку.

Когда сусло начнет бродить, процедить и слить в стеклянную посуду.

Готовое блюдо поперчить, посыпать измельченной зеленью укропа и подать к столу.

Примечание. Уложить массу в форму, выпекать при температуре 200° C в течение 25-30 мин до светло-коричневого цвета. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить, оставить на 20 минут, после чего слить сок и слегка обжарить в растительном масле. Готовое блюдо сбрызните маслом и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Растительное масло следует вводить в тесто после его замеса, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено кислородом, а блины не будут рыхлым.