Каша пшенная с тыквой
[28 ноября 2009] Курдская кухня
Остывший бисквит разрезать на 3 одинаковые по лоски, переслоить их заранее приготовленной начинкой, заглазировать шоколадом и поставить в холодное место. С филе закончили, откалываем его в сторону. При отпуске поливают соусом сметанным, или сметанным с томатом, или молочным. Тушите рыбу в духовом шкафу 20 минут. Смесь протрите через мелкое сито, добавьте соль, молотый перец и паприку и при слабом кипении, периодически помешивая, выпарите до густоты томатного соуса. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, посыпать орехами и оформить зеленью.
Охлажденное молоко взбить с остальными компонентами до образования пены. При подаче оладьи (3-5 шт. на порцию) полить маслом. Массу прогревать на слабом огне, быстро размешивая. Этим соусом облить готовую курицу и прокипятить на слабом огне.
Для гарнира жарим крупно порезанный картофель. Мякоть отделить от костей и сделать из нее начинку.
Поставьте соус на средний огонь и варите 20 минут. Затем, смешать с бобами и выложить массу в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник. Свинину нарезать соломкой и ошпарить кипятком. Через несколько минут добавить зеленую фасоль и варить до ее полной готовности. Крабы, вареные яйца и зеленый лук режем очень мелко. Растопить или нагреть: 2 столовые ложки сливочного масла или гхи.
Посолить по вкусу и подавать к столу. Вторую половину рубленых овощей и рубленые яйца подать к супу отдельно для посыпки. Обрезки растереть в крошку, прибавить мелко нарубленный поджаренный миндаль, перемешать и обсыпать торт сверху и с боков.
Сельдь очистить от кожицы, удалить косточки и нарезать кусками. Затем выложить на подготовленный лист, выровнять пласт толщиной 1-1 1/2 см, снова дать подойти, залить медовой массой и выпекать при умеренном жаре. Помидоры вымыть, зелень нарезать крупно, чеснок почистить.
Очистить корюшку от чешуи, удалить жабры и внутренности и промыть ее в холодной воде. Разложить колбаски на подставке для микроволновой печи, накрыть бумажным полотенцем. Нарежьте тесто кусочками, сформировав из каждого цилиндр размером с палец. Охлажденное тесто раскатывают в круглую лепешку и укладывают в форму или сковороду, смазанную маслом. Положить лук-порей и варить 5 минут. Для приготовления желе довести до кипения воду, добавить агар-агар и сахар.