Коктейль «Квартет»

Затем выложить на дно керамической или стеклянной формы, желательно четырехугольной, тонкие ломтики сала, на них поло жить готовую смесь, равномерно ее распределить, снова положить ломтики сала, сверху положить веточку тимьяна и лавровый лист. Затем ее надо вынуть из тузлука, промыть в проточной воде, обсушить на воздухе и уложить в деревянный ящик или корзину для хранения. Добавляют мелко нарезанные свежие и соленые огурцы, измельченную зелень щавеля, сахар. Свеклу натереть на крупной терке, добавить лимонный сок, прогреть 4-5 минут и охладить. Пропустить рыбу через мясорубку вместе с желтками, к полученной массе добавить размягченное масло, горчицу, лимонный сок, соль и молотый перец. Абрикосы очистить, нарезать кусочками, смешать с сахаром и рублеными орехами и уложить на блюдо или в креманки. Этим соусом полейте огурцы. Нарезать рыбу на равные пластинки прямоугольной формы, чтобы готовые рулетики были одинаковой высоты. Затем доведите до кипения и варите на очень маленьком огне 1 ч. Смешать яичные белки с крахмалом. Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито. Каждую отбивную посолить, поперчить, посыпать приправой. Для украшения этого блюда можно использовать цветную кокосовую стружку, в этом случае смешивать ее с тертым шоколадом не нужно. Положить присоленные овощи на подогретое блюдо, обильно посыпать мелкорубленой зеленью петрушки и положить сверху шницель. Разложить приготовленное блюдо по порционным мисочкам. Очистить перец от шкурки и семян и нарезать соломкой толщиной 5 мм.

Если нужно, можно добавить еще немного муки, так как ее количество определяется размером яиц. Для приготовления крема яичный желток разотрите с сахаром, все время помешивая, соедините с какао и горячим молоком и, нагревая, доведите до загустения. Потом переверните их и тушите еще 5 минут.

Сварить в воде до готовности и приправить жареной мясной приправой. Мак обдать кипятком. Для этого блюда можно использовать и другую рыбу, обладающую хорошей клейкостью. Приготовить вареники из постного теста с пюре из слив, подавая, облить горячим прованским маслом. 1 фунт свежего творога положить под пресс, потом растереть его хорошенько, протереть сквозь решето, положить соли, 1 ложку сливочного масла, 2 яйца, протереть сквозь сито. Разморозьте мясо омара. Сосиски в соусе можно подать и запеченными. Залить растительным маслом, перемешать. Противень смазать маслом, положить на него хлеб, накрыть и поставить подходить на 20 минут.

Легко встряхнуть, чтобы все перемешалось. Тесто раскатать, как для вареников, нарезать полосами шириной 6 см.

Рыбу выпотрошить, отрезать голову и плавники, хорошо промыть. Затем тару с перцем переносят в холодное место. Миндаль для посыпки иногда употребляют половинками или тонко разрезанными в длину дольками; такой миндаль жарят или окрашивают.