Корзиночки с креветками
[27 ноября 2009] Курдская кухня
Орехи проверните через мясорубку вместе с чесноком, стручковым перцем и солью. Поставить на несколько часов в холодное место.
Снимите с огня, закройте крышкой и дайте полностью остыть. Прокипятите на слабом огне 2 минуты и охладите. Очищенный картофель сварить, воду слить, а картофель оставить минут на десять для отсушки.
Брать тесто чайной ложечкой и опускать в кипящее молоко (1,0- 1,5 л).
Форму смазать жиром, вылить в нее тесто и выпекать при температуре 210-220 °C в течение 30-40 минут. Подмешаем 0,5 чашки воды с сахаром, солью, рисовой водкой, уксусом, кукурузной мукой и томатной пастой и несколько минут все вместе потушим. Воду с сахаром и специями варить 15 минут, снять пену, подлить уксус, посолить, вскипятить и дать остыть. Украсить оставшимися креветками и немедленно подать на стол. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, шириной 30 см. Перемешайте и добавьте рубец. Овощи, чеснок, брынзу уложить слоями в горшок или другую посуду, посолить, сверху положить кусочки масла, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Кабачки берите по одному кусочку, окунайте в муку и кладите на сковороду.
Кусочки фаршированных огурцов поставить в смазанную растительным маслом форму, посыпать тертым сыром и запекать в духовом шкафу 15-20 минут.
Добавьте оливки. Посолить, влить в кипяток 1 чайную ложку растительного масла, добавить кусочек свежей луковицы. Выпекать тарталетки в течение 15-20 минут при температуре 180-200°C.
Замораживать ее можно целиком или легко нарезанной острым ножом из нержавеющей стали.
При подаче полить плов сливочным маслом. Добавить столько молока, чтобы получилось 1,3 стакана жидкости. Филе рыбы свернуть трубочкой и обвязать ниткой, обжарить на сливочном масле до полуготовности в течение 5 минут, посолить, поперчить.
Сверху посыпьте кокосовой стружкой. Для приготовления творожных шариков прокрутите творог через мясорубку, добавьте муку, яйца, соль, немного сахара и перемешайте. Сварите в большом количестве кипящей соленой воды с добавлением подсолнечного масла. Поставить в хорошо разогретый духовой шкаф и запекать 15- 20 минут.