Масло горчичное
[1 июля 2009] Курдская кухня
Сельдерей и морковь нарезать. Когда оно будет наполовину готово, оставить совсем немного сока и добавить к нему нарезанные кружочками колбаски (очищенные от кожуры), а также нарезанные кубиками зеленый перец и помидоры. Добавить бульон, в. котором варилась фасоль, немного сваренной красной фасоли, приправы, предварительно обжаренные в масле, посолить.
Готовить слоеное тесто следует в помещении, температура которого должна быть в пределах от 15 до 17°. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом. Разогрейте жир. Оставляем на полчаса.
Бульон охладить и процедить. При подаче укладывают горкой в салатник, оформляют зеленью укропа.
Подать с салатом по выбору Заправленную тушку индейки запекать до готовности в масле, без добавления воды, переворачивая ее время от времени и поливая маслом. Очистить луковицы и измельчить их. Протереть через сито подготовленные абрикосы, добавить в пюре сахар и тщательно перемешать. Рулет посолить и обжарить до румяной корочки на масле в гусятнице. Остудите и поставьте в холодильник на сутки. Добавьте говядину, влейте соус из черных бобов и чеснока, соус хоисин и 1 ст. л. воды. Чтобы жир не разбрызгивался, блюдо накрыть бумагой. Нарезать огурец мелкой соломкой, бросить в борщ. Кофе с ликером налить в чашку, поставить термометр, установить 65 градусов и полную мощность, нагревать без крышки 1 минуту. Вскипятите сливки, влейте их в измельченный шоколад. Полулитровые банки стерилизуют 20 мин.
Этот рецепт пригоден для замороженных, быстро-размороженных кубиков тофу, которые были обсушены и маринованы. Добавить миндаль с мукой и вымесить в однородное тесто. Подать сливки (или молоко).
И далее, как в предыдущем рецепте. Рыбу очистить, выпотрошить, обмыть, нарезать на куски и обжарить. При подаче суфле полить горячим киселем или подать отдельно в стаканах. Ягоды перебрать, хорошо промыть, удалить излишки влаги, обсушить на бумажном полотенце, плотно уложить в прогретые банки, накрыть их крышками, поставить в кастрюлю с водой комнатной температуры и нагревать на слабом огне до тех пор, пока из ягод начнет выделяться сок и содержимое банок уменьшится в объеме вдвое.