Оливье

Этой смесью намазать ломтики ветчины и свернуть их в трубочку. Сверху положить нарезанный кубиками сыр, затем начинку из трепангов, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и чабрецом. Чеснок измельчить. Желатин предварительно замочить в холодной кипяченой воде на 30 минут.

Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожицы, вынуть сердцевину, нарезать очень тонкой соломкой.

Добавить круто сваренные и мелко нарезанные яйца, тертый сыр, анчоусы. Перед употреблением профильтровать.

Плотно закрыть крышкой, тушить на небольшом огне.

Подавайте охлажденным. Репчатый лук поджарить до золотистого цвета. Очищенные бананы от кожуры, обмакнув 2-3 раза в тесто, опустить в разогретое на сковороде до 190 °C масло и обжаривать вплоть до образования хрустящей золотистой корочки. Готовый плов перемешать, переложить горкой на блюдо и подать с салатом из редиски. Остывшие яичные трубочки нарезать тонкой соломкой. После этого маринад слить, довести до кипения, в третий раз залить им лук. Из оставшегося теста скатайте „шнурки" и расположите их параллельными линиями, формируя сетку. Равномерно положить на поверхность теста творожную массу. Когда он начнет плавиться, добавляем остальной. Для приготовления соуса смешиваем половину майонеза и всю горчицу. К готовой рыбе прибавить маслины и томатный соус. В муке, собранной горкой, сделать выемку, в нее положить размягченное масло куском, сахар, желтки, сметану и цедру, все перемешать до однородной массы и раскатать в длинный жгут толщиной с мизинец. Уложить овощи в подготовленный бал­лон слоями или вперемешку. Компоненты данного рецепта смешать, взбить до по­лучения однородной массы. Выстелить 2 тарелки листьями салата, в центр каждой тарелки положить по кружку яблока. Смешайте с листьями карри и солью.

Слегка потушить в сливочном масле шампиньо­ны, нарезанные ломтиками, положить грибы на суда­ка, покрыть смазанной сливочным маслом бумагой и тушить до мягкости в духовке приблизительно 15 мин. Сельдь отделить от кожи и костей, нарезать на 8-10 кусочков и уложить на селедочницу с головой и хвостом, придав вид целой рыбы. Подготовленную тушку цыпленка разделать на порции, посолить, запанировать в муке. Затем сбрызните раствором соды, дайте постоять еще 20 минут, раскатайте колбаской и на весу вытяните, сложите пополам и скрутите, затем снова вытяните, сложите пополам и скрутите.