Пельмени гигантские

Смешайте все ингредиенты для начинки и переложите на блюдо. Подают ее в горячем виде. Одновременно приготовить ореховую начинку. Севрюгу или белугу зачистить, нарезать тонкими кусками (2-3 на порцию), положить на блюдо или тарелку; сбоку в качестве гарнира уложить свежие огурцы и помидоры, нарезанные ломтиками, и оформить салатом. Все ингредиенты соединить, заправить растительным маслом и перемешать. Накройте начинку выступающими краями марципановой массы. Приготовить соус: лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле, добавить немного воды и припустить до готовности в кастрюле. Через 24 часа жидкость процедить через марлю, разлить в бутылки, плотно закупорить.

Возможно сочетание ветчины или копченой колбасы (можно заменить вареной или полукопченой, сосисками и проч.), репчатого лука, порезанного кольцами, сыра, соуса (чаще собственного приготовления, но можно и «Uncle Bens» для спагетти). Промойте и обсушите, нарежьте крупными кусками. Затем выложить в сковороду листья капусты и, посолив, вылить соевый соус. Мясо нарезать мелкими кусками. Рыбу чистят, моют, снимают кожу и вынимают кости. Помидоры плотно уложить в подготовленную (почищенную содой и ошпаренную кипятком) банку, на дно которой положен перец и лавровый лист. Сырые репки вымыть, очистить. Пока гусь готовится, приготовьте соус майонез: подогрейте, положите туда измельченный чеснок, соль, черный перец, мелко нарезанную петрушку, всыпьте муку и немного поварите. Рыбу вложить хребтом кверху на решетке в процеженный отвар, можно привя­зать к решетке. Утку разрубают на части, помещают в котелок, кладут 1-2 головки лука, заливают водой.

А для русских можно подать вилки и шпроты в тесте.

Готовую икру, если она получается жидкой, немного уваривают, расфасовывают в банки, затем стерилизуют. Полученное тесто раскатать на доске тонким слоем, вырезать из него кружки величиной с десертную тарелочку, положить на каждый кружок по ложке фарша и, собрав края, придать требуемую форму. Затем влить горячее молоко, хорошо размешать, заправить маслом.

Когда жидкость выкипит, протереть шпинат через сито. Кочанчики отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг и обсушить, затем поджарить в масле. Выпеченный пласт покрыть глазурью и сушить в печи.