Пшенная каша с изюмом и творогом
[1 октября 2009] Курдская кухня
Готовую горчичную заправку смешать с готовым майонезом и хорошо перемешать. Отварите картофель и яйца, затем охладите и очистите. Замесить тесто (с добавлением белка). Подавать с приправой. Варить яйца под закрытой крышкой 3-3,5 мин.
Из белков и сахара взбить крутую пену, добавить варенье и взбивать еще 30 минут, чтобы варенье равномерно смешалось с пеной. Закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Затем снять жидкость с огня и добавить сок ежевики. В кастрюле растопить масло, потушить в нем нарезанный ломтиками лук, а затем положить капусту с яблоками. Таким же способом приготавливается пюре из бобов или же чечевицы.
Эти компоненты смешивают при замесе с мукой. Сердцевину, лук, чеснок, болгарский перец нарезать, добавить острый красный перец.
Тесто должно быть достаточно жестким. Затем засыпать домашнюю лапшу и варить до тех пор, пока она не всплывет. Сливы вымыть, очистить от косточек и пересыпать небольшим количеством сахара. Охладить, протереть через сито и соединить с взбитыми сливками, подогретым набухшим желатином и клубничным ликером. Тесто не должно липнуть к рукам. Затем добавить огурцы, рыбу, крупу. Салат разобрать на листья, промыть, высушить и мелко нарезать. Рукой осторожно придавите начинку к хлебу и с помощью пленки, сверните бутерброд в рулет. Положить лук в бульон.
Из лимонов выжмите сок и добавьте его в майонез, перемешайте. Украсить кусочками рыбы и маслинами без косточек. С кабачков слить сок, обжарить их, обмакивая в яйцо. По вкусу можно добавить немного сока и цедры лимона. Чорбу продолжать варить при кипении 4-5 мин. Нарезанное крупно мясо оставьте на 8 часов в маринаде. Все хорошо перемешать, посолить и заправить майонезом. Итак, побывав на первом сеансе кулинарной магии, вы, смею надеяться, убедились, что при старании и большом желании разнообразить стол можно и хорошо организовать кухонное «производство», и добиться, чтобы зима радовала вас разносолами. Красную фасоль перебрать, помыть, залить холодной водой и сварить до готовности. Подать с жареным картофелем и овощами. Поджарьте бифштексы по схеме, приведенной ранее, затем готовые бифштексы переложите на противень. Замените цветную капусту на 300-400 г овощей по вашему выбору. Залить фрикадельки готовым куриным бульоном и варить до готовности, сняв пену. Мясо нарезать кубиками или брусочками, обжарить на части масла, залить водой, потушить под крышкой.