Птичьи гнезда

Замесить рубленое тесто, тонко его раскатать, нарезать квадратиками, положить на каждый кучку фарша, смазать яйцом края, закрыть в виде конвертиков и защипать.

Помидоры бланшировать 30 с, разложить по банкам, пере­ложить луком, нарезанным коль­цами, залить кипящей заливкой и закатать. Подавать как горячее второе блюдо и как холодную закуску. В горячем виде это блюдо - гарнир к мясным кушаньям, в холодном (приправленное майонезом) - пикантная закуска к ужину. Перед подачей на стол в него можно добавить прозрачную лапшу, но так как она плохо сохраняется, никогда не оставляйте заправленного ею блюда на потом.

Залить горячим пряным отваром и варить до готовности.

К кофе предложите медовые сердечки. Сахарную пудру насыпать в кастрюлю с толстыми стенками, поставить на слабый огонь и помешивать, пока не получится карамель.

Мелко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на масле. Рассчитано на 2-3 порции.

В фарш добавить сырые желт­ки, тертый сыр, перец и соль. Картофель опускают в кипящую воду или бульон, отваривают до полумягкости. Лук очисть и нарежь тонкими кольцами. Куски курицы обжарить с двух сторон, снять мясо со сковороды.

Таким же способом испечь второй блин, положить на первый, так до 7 блинов в стопке. На 1 килограмм плодов берут 1,2 килограмма сахара. Ракушки сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, облить горячей водой и дать стечь. Сверху посыпать тертым сыром и заправить майонезом. Его надо вынуть на мокрую тряпочку, а затем через 10-15 мин перевернуть на тарелку.

Капустную массу, подготовленную как для капустных котлет, кладем ровным слоем на смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями сковороду, смазываем поверхность сметаной и запекаем.

Заполнить булочки взбитыми сливками и джемом. Картофель нарезать кубиками, положить в процеженный кипящий бульон, добавить поджаренные коренья, соль, перец, лавровый лист и варить в течение 25-30 минут. Незадолго до готовности залить сметанным соусом. Чеснок вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки и добавить в мясо вместе с морковью и нарезанным кубиками тофу. Карпов очистить от внутренностей, промыть, нарезать кусочками, натереть лимонным соком и солью. Добавляем соль и перец по вкусу. Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке. Сверху обмажьте яичным маслом. Перец помойте, обрежьте верхушки и очистите от семян. Мармелад размять, влить горячую кипяченую воду, добавить тертую цедру апельсина по вкусу. Ягоды с тяжелым сильным и резким ароматом для приготовления столовых вин непригодны. Посыпать перцем. Потом сделать продолговатые булки, которые, когда поднимутся на листе, смазанном ложкой масла, поставить в печь, смазав их кипятком или пивом. Сверху кладут груз (из лиственного дерева) с таким расчетом, чтобы ягоды были покрыты соком. Сливочное желе можно подать к праздничному столу. Проверить, пропеклись ли коржи, прежде чем вынуть их из духовки.