Раки под соусом и вином
[14 марта 2010] Курдская кухня
Постоянно мешая, добавить постепенно маленькими кусочками масло. Вообще же время его приготовления составляет в среднем 4 - 5 часов. пшеничной муки столько чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, но не крепкое, примерно 700 - 800 г. Затем положить мясо, овощи и нарезанные яйца, снова залить бульоном и выставить в холодное место. Затем добавляют ванилин, разведенный желатин и взбивают до получения однородной массы.
Приготовить фарш из жирного бараньего мяса, которое нужно пропустить через мясорубку вместе с луком.
Подавать, посыпав сахарной пудрой. Все тщательно перемешайте, уложите в смазанную маслом форму и сверху положите кусочки сливочного масла.
Едкий дым, появляющийся при нагревании фритюра, свидетельствует о горении и разложении жиров. Для тушения налить воды столько, чтобы она покрыла язык. Огурцы нарезают кружочками. Выход - 30 шт.
Имеретинский сыр натереть на крупной терке. Форму с готовым желе опустить в горячую воду на 20-30 с, а затем аккуратно опрокинуть на блюдо. Эта пицца готовится без сыра. Смешать с желтками. Затем нужно взять сухую доску, посыпать ее мукой и положить на нее тесто, сбрызнуть его теплой водой и прикрыть подогретым горшком. Курятину, яйца и огурцы нарезать небольшими кубиками, соединить с рисом и зеленым горошком, посолить, посыпать молотым перцем, заправить майонезом и хорошо перемешать.
Затем добавить соль, молотый черный перец, мелко порубленнуюзелень петрушки и сливки, все перемешать.
Мелиссу и лепестки шиповника заварить крутым кипятком, остудить и добавить мед. Из ножек грибов сварить на воде бульон с луком, морковью и петрушкой. Свежий сыр смешать со сливками. Перемешать массу из куриного мяса с креветочной и поместить в форму.
В фарш добавляют сырое яйцо, соль и перец, хорошо перемешивают и формуют небольшие колбаски. Этот соус смешайте с протертой капустой, туда же добавьте яичные желтки и сливочное масло. Этот крем нестойкий и применяется в основном для прослойки тортов и покрытия их поверхностей. С фасоли сливаем маринад. Макаронные изделия отварить, чечевицу сварить в бульоне в течение 15 мин. Завернуть тесто в фольгу и поставить в холодильник на 1 ч. При необходимости время от времени подливать горячую воду. Сардины подготовить, удалив кожу и кости.