Рубленая сельдь с яблоками

Макароны и сморчки уложить слоями на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, причем нижний и верхний слой должен быть из макарон, смазать яйцом, посыпать сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Все приготовленное Вами посыпьте сверху сыром, тертым на крупной терке. Морскую капусту размочить (2-3 часа), тщательно отмыть и нарезать кусками длиной сантиметров 10-15, скатать трубочкой и нарезать тонкими кружками, промыть еще раз и обжарить на сковороде с небольшим кол-вом растительного масла. Подавать с макаронами, клецками или кашей.

Сложить капусту в эмалированную кастрюлю, уплотнить, залить уксусом и положить под груз.

Сверху посыпьте сахаром, тесто смажьте яйцом. Если масса слишком густая, ее надо развести 2-3 ложками сметаны; если ветчина жирная, масло не добавлять. Лук очистить и мелко нашинковать. Откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. В мясо положить дольки огурцов, груши, тонко нарезанный перец, горчицу, куриный бульон, уксус, 3 г соевого соуса, соль, 2 г масла, сахарный песок, кунжут, хорошо перемешать, поставить в холодное место на 2-3 часа. Молока должно быть столько, чтобы получилась смесь консистенции густой сметаны.

Размочить грибы в теплой воде (несколько часов), отварить и, отцедив, обжарить с луком (нужно, чтобы получилось как можно суше), добавить перетертые сыр и яйца, соль по вкусу. Газовая духовка: регулятор в положении 4-5 (без предварительного разогрева).

Чтобы сделать блинчик, раскатать каждый кусочек теста в 15-сантиметровый кружок. Фарш посолить, поперчить, добавить сливок, вымешать и еще раз пропустить через мясорубку. Выдержать 2 ч в холодильнике. Жарить оладьи (куймак) на сковороде. Омлет можно прослоить помидорами, обжаренными с луком, мясным или рыбным фаршем, жареными грибами, тертым с чесноком сыром, густым вареньем или конфитюром, растертыми свежими ягодами, пирожной массой.

Хлеб зачистить от корки и натереть на терке с крупными отверстиями.

Все хорошо перемешать.

Идеальная температура хранения - 1 -4°C.