Рулет с лососиной
[20 октября 2009] Курдская кухня
Эту овощную закуску перемешать, добавив соль, с кусками рыбы и подать. Во втором - капуста сохраняет свой цвет. Добавить жареную муку с маслом, измельченный чеснок, сахарный песок, соль, дать закипеть. Через 1-2 суток роль-мопс вынуть из маринада, положить в салатницу, залить сметаной и подать, обложив вынутыми из маринада дольками яблок. Все перемешать и заправить подсолнечным маслом.
Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками.
Помидоры разрезать на четыре части.
Капусту протушить и заправить луком, пассерованным с томатом-пюре и сахаром.
Лук очистим, 2 луковицы нарежем колечками, а 2 кубиками. Яйца растереть с сахаром, добавить сгущенное молоко, муку, соду загасить уксусом, замесить тесто, разделить на 2 коржа, испечь. С говяжьей печенки снять пленки, срезать крупные желчные протоки и разрезать ее на крупные куски.
Огонь должен быть небольшой и посуду лучше взять алюминиевую, так как это блюдо способно подгорать.
Варите, пока тапиока не примет кашицеобразную консистенцию. Чередуйте слои. Ни в коем случае не держите панир на огне слишком долго, иначе он получится жестким. (молоко, которое продается в наших магазинах, не всегда можно свернуть таким способом, так как для консервации в него добавлены вещества, препятствующие сворачиванию. Полученную обжарку пропустить через мясорубку.
Заполните помидоры начинкой из риса, уложите на противни, сбрызните маслом и запеките в жарочном шкафу. Готовое кушанье можно подать с барбарисом или гранатовым соком. Дать постоять 15-20 мин, после чего обсушить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Перемешать. Варят около 30 минут. Приготовленную смесь охладить, выложить горкой на листья салата. Затем тесто обмять, накрыть полотенцем и поставить в теплое место еще на 30 минут. Через 1-2 мин. почки немного посолить, добавить немного соевого соуса, красного молотого перца и довольно много зиры, засыпать лук. Подавать горячими.
Затем откинуть его на сито, чтобы стекла вода. Смешайте в большой миске бананы, мед и масло.
