Салат из дыни

Возле мяса на блюдо положить жареный картофель, тушеную свежую или квашеную капусту.

Можно обжарить отваренный картофель в духовке и вместе с тыквой. Смешайте полученное картофельное пюре с печенкой, добавьте яйца и обжаренный лук. Раскатанное тесто разрезают на полоски шириной 7-8 см, кладут на лист, слегка смоченный водой, смазывают полоски яйцом, вилкой сверху украшают рисунком и ставят в духовку на 20-25 минут. Масло взбить, постепенно добавляя сахарную пудру. Яйца смешать с сахаром и взбить на медленном огне до загустения.

Отдельно взять 1 морковь, 1 головку репчатого лука, очистить, разрезать на 2 половинки, подпечь, помыть, положить в кастрюлю, добавить пучок зелени и варить на медленном огне 25-30 минут. Верх и бока торта смазать кремом, нанося темный и светлый крем волнистыми полосами «под мрамор». Из муки, желтков, соли и пива замесить тесто погуще, добавить взбитые в густую пену белки яиц. В неметаллической посуде соединить масло, уксус, орегано, сахар, перец и оставшуюся соль. Перемешайте. Выжимки, оставшиеся на марле после стекания сока, отжать в ту же кастрюлю. При мариновании грибов в стеклянных банках со стерилизацией грибы в отваренном виде вместе с маринадом фасуют в заранее подготовленные горячие стеклянные банки, наполняя их до края венчика горлышка.

Посолить очищенную щуку, разрезать на порции, сварить до половины готовности, вынуть из воды. Смешать тесто с измельченными орехами.

К столу подайте также очень тонкие ломтики хрустящих хлебцев со сливочным маслом или свежие тосты. Процедить в высокий стакан и влить газированную воду. Растереть 6 желтков со 100 г каштанового пюре, развести 0,75 л молока и варить на огне или над паром, непрерывно мешая, пока не загустеет, остудить, прибавить 6 взбитых в крутую пену белков, хорошо перемешать, разлить по стаканам или влить в форму и поставить в холодное место до подачи на стол. Укроп вымыть, встряхнуть и мелко нарезать.

Повторить процедуру и развести 2 стаканами горячей воды, размешать и вскипятить. Опустить узелок с пряностями в воду и кипятить на слабом огне 10 минут. Добавьте кабачок, нарезанный кубиками, и тертый имбирь. Посыпать салат обжаренными тыквенными семечками, молотым черным перцем и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Форму для кекса смазать растительным маслом или смальцем, выложить в нее тесто и, прикрыв чистой салфеткой, поставить на 40 мин в теплое место, чтобы оно подошло. Для теста использовать те же продукты, что и для блинчиков тонких.