Салат из курицы с грибами
[14 августа 2009] Курдская кухня
Затем банки герметически укупоривают и охлаждают, не переворачивая. Продолжай размешивать, пока не получится мягкое тесто, которое не пристает к краям миски. При желании нарежьте широкой соломкой или не очень мелко порежьте. Сразу выложить креветки.
Персики очистить, нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки, смешать с горохом и соевым соусом. Для этого хорошо перемешать в кружке картофельную муку с таким же количеством пшеничной муки и затем разбавить 1/2 стакана холодного молока, постепенно вливая его, чтобы не было комочков, и вылить эту смесь в кастрюлю с 1 стаканом кипящего молока, непрерывно помешивая. Готовую массу выложить на противень. Сушеные грибы тщательно промыть в теплой воде и отварить.
Выложить в салатник, залить сметаной, а сверху посыпать сахаром. Подготовленные патиссоны бланшировать в кипящей воде 3-5 мин в зависимости от размеров плодов и погрузить на 3-5 мин в холодную воду. Добавить холодный сахарный сироп. Все это залить взбитыми яйцами (иногда в них добавляют укроп) и запечь в жарочном шкафу.
Рис положить в кастрюлю, залить кипящей водой, посолить, перемешать и варить до готовности. Подавая, положить ломтики лимона (или апельсина, или мандарина) свежего или засахаренного. Обмакните каждый кусок во взбитое яйцо. Оставшийся в кастрюле или жаровне сок слить в сотейник, добавить в него вино и поставить на слабый огонь. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °C). Очищенный сырой картофель нарезать соломкой, положить на 20 мин в холодную воду, затем промыть через дуршлаг, обсушить на полотенце. Всю середину поверхности торта заполнить отдельными мелкими веночками. Приправим соус горчицей, уксусом и ворчестерским соусом. На 6-8 порций потребуется: - 15 г сливочного масла или маргарина; - 450 г нарубленного корня сельдерея; - 4 веточки сельдерея; - 100 г орехов кешью; - 1 л воды; - 1 нарезанная картофелина; - 500 мл соевого молока; - соль и перец по вкусу; - поджаренные орехи кешью и веточку петрушки - для украшения. Профильтровать.