Сациви из рыбы
[9 февраля 2010] Курдская кухня
На нее положить измельченную зелень сельдерея или петрушки. В готовом варенье зерна винограда должны опуститься на дно таза. Лук нарежьте мелкими кубиками, слегка обжарьте на масле, оставшемся от жаренья медальонов, добавьте нарезанные ломтиками грибы, жарьте их 10 минут на слабом огне, посолите, поперчите. Все продукты равномерно разложить в плоскую керамическую посуду, закрыть крышкой, поставить в печь и включить ее на 6-7 минут. На слой муки положите кусок холодного сливочного масла или маргарина и порубите его ножом на маленькие кусочки. Затем разложить в горшочки, положить нарезанные кубиками картофель, морковь, сельдерей. Готовый соус подают к столу. Закрыть отверстие. Поглощаем данный продукт кулинарной мысли охлажденным (комнатной температуры) или слегка подогретым.
Соусом полейте салат, все осторожно перемешайте.
Снять с помидоров кожицу и нарезать их дольками, перец нарезать соломкой, колбасу и ветчину измельчить.
Добавить самогона и перегонять на очень медленном огне, так как можжевеловые ягоды очень быстро вспениваются. В глубокую кастрюлю выложить мидии, овощи, рис, перемешать, добавить немного воды и поставить тушить на слабом огне до готовности. В готовый томатный сок можно добавить соль, а также черный молотый перец по вкусу. Поварим в открытой кастрюле, периодически помешивая, пока жидкость не выпарится. Плавленный сыр натереть на терке и смешать с майонезом и цедрой лимона.
Затем заполнить бокалы доверху взбитыми сливками, а поверх сливок посыпать порошок какао и тертую апельсиновую цедру.
Подавать с ванильным и шоколадным кремом. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1 л - 15 мин. Приготовить пряный отвар, процедить и охладить. Уложить в них томаты с зеленью петрушки и чесноком. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом. В овечий сыр (или рокфор) добавить рубленый репчатый лук, обжаренный в масле до золотистого цвета.
Яйца с сахаром растереть деревянной ложкой или взбить миксером, добавить мелко рубленный миндаль, натертую цедру, всыпать муку и хорошо вымесить тесто.