Сердце и печень, поджаренные с гранатом

Лук-порей нашинковать и вместе с капустой слегка спассеровать на масле.

Хрен мелко натереть на терке, обжарить на масле, добавить вино, соединить со сметанным соусом и довести до кипения. Варить заячий ливер до мягкости (можно использовать и переднюю часть зайца) в соленой уксусной воде или в лимонном соку с водой. На картофель необходимо положить небольшое количество тертого сыра и сверху смазать майонезом (иначе сыр подгорит).

Помидоры порежьте дольками, удалите мякоть. Выпеченный бисквит выложить на сито и оставить до следующего дня, нарезать ломтиками толщиной 1 см, уложить плашмя на металлический лист и в горячей печи выпекать до светло-коричневого цвета. Все ингредиенты смешать с капустой, добавить по вкусу сахар и соль. Выпекать при температуре 190° C в течение 12 мин. Мясо курицы отделить от костей, отобрать куриное филе и отложить его для гарнира.

Завернуть в марлю 2-3 дольки чеснока, 2 лавровых листа, веточку тимьяна и 10-12 зерен черного перца. Ножом с зубчиками обрезать у сандвичей хлебные корки.

Подавать с отварными макаронами, посыпанными сыром, или с овощами и зеленью.

Когда терн перебродит, влить в него 0,5 л водки и дать постоять 4 месяца, после чего процедить наливку, влить 4 л водки, все вылить в эмалированную кастрюлю, вскипятить, охладить, разлить по бутылкам, плотно закупорить, залить парафином, поставить в ящик, засыпать сухим песком и держать в сухом прохладном месте. Затем аккуратно отделите настоящие листья от слоя шоколада, положите шоколадные листья на тарелку и поставьте в прохладное место, но не в холодильник. Приготовленная своими силами лимонная паста является прекрасным усилителем вкуса. Морковь, петрушку, лук-порей и репчатый лук нашинковать соломкой и спассеровать на жире. Приправьте солью, перцем и травами. Можно подать с жареным картофелем или картофельным пюре, горошком с маслом и пр.

Приготовить начинку: панировочные сухари (1,5 стакана), 2 яйца, сваренные вкрутую и мелко изрубленные, 50-70 г сливочного масла. Добавить томаты и чеснок, потушить под крышкой 5 - 7 минут при слабом нагреве. Готовую рыбу положить на блюдо, сверху украсить кружочками из яиц и лимонов, маслинами, залить рыбным желе. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды. Чтобы приготовить начинку, очистите и промойте зеленый лук, нарежьте его, но не очень мелко. Жареного петуха освободить от бумаги, разрезать на 12 частей и выложить на блюдо. Лавровый лист и перец вводят в суп за 3-4 мин до готовности Поставить кастрюлю с разбавленным водой бульоном на огонь. Пусть они постоят так несколько часов. Утину тушку вымыть, разрезать на куски, посолить, поперчить, положить в кастрюлю и залить пивом.