Шашлык из утки

Для приготовления сока наиболее пригодны мелкоплодные, плотные, интенсивно окрашенные ягоды садовой земляники. К основному масляному крему добавить 1-2 ст. ложки сока, выжатого из свежей малины, или сиропа из малинового варенья. Поджарьте фундук на сковороде, пока не начнет отделяться коричневая шелуха. Выделение сока должно длиться 60 мин. Затем выложить на блюдо, посыпать пассерованным до золотистого цвета луком, зеленью, вокруг положить нарезанные помидоры. Вымесить тесто средней консистенции, сформовать из него 42 шарика и на верхушке каждого сделать ямочку с помощью наперстка. Можно подсластить сиропом и отфильтровать. Молодые орехи очистить, растолочь с сахаром до тестообразной массы. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Салат будет вкуснее и ароматнее. Луковицы разрежем пополам и далее - полукольцами. Подать махох, посыпав зеленью. 1/2 стакана сахара варить в 1/2 стакана воды, пока сахар не растает и не станет коричневым, потом добавить остальной сахар и подогревать, пока он не растает. Варить варенье до готовности.

Ориентировочно - около 3 мм.

Жареные колбаски полить соусом. Добавить масло, сметану, размешанную с желтками, соль. Помидоры нарезать дольками, колбасу - ломтиками, огурцы, репчатый и зеленый лук мелко нарезать. Сервировать с салатом из сырой моркови и капусты. Тесто раскатайте пластом толщиной 3-4 мм и вырежьте из него круглые небольшие лепешки. Приготовленное зеленое масло необходимо выложить на каждую шляпку гриба поверх горчицы.

Порежьте их на мелкие кусочки, смешайте с малиной, сахаром и сметаной. Тыкву очищают от кожицы, нарезают ломтиками, промывают, заливают холодной водой (так, чтобы вода только покрывала их) и варят до готовности. Нагреть сковороду и влить в нее немного масла, поджарить сначала лук с имбирем, добавить соевый соус, уксус, сахар - тушить 3 минуты. Подготовленный кизил положить в горячую воду (90°C) на 3-5 мин, затем охладить в холодной воде и дать воде стечь. Приготов­ленные фрукты нарезать кубиками. Обжарить на сильно разогретом масле с обеих сторон на сковороде. Можно готовить щи и без томата. Хорошо промыть и отсушить. Для приготовления творожной массы необходимо сахар, яичные желтки, специи, оставшееся сливочное масло взбить миксером, добавить творог, 1 столовую ложку молотых сухарей, 2 взбитых яичных белка. Перец промыть, очистить от семян, удалить плодоножки, запечь в разогретой до 180 градусов духовке. Крыжовник переберите, удалите веточки и соцветия, промойте и положите для просушки. Для приготовления пирога необходимо купить неочищенный миндаль - это непременное условие успеха. Срезать с мякоти коричневую кожуру и нарезать мякоть тонкими пластинками.

Эту массу вылить в узкую форму, застеленную промасленной бумагой. Подавать к столу в охлажденном виде. Лопаткой переложить куски торта на блюдо или в кастрюлю, плотно закрыть крышкой.