Щука жареная или печеная
[18 апреля 2010] Курдская кухня
Масло растереть, добавить желтки, сметану, все вымешать и соединить с крупой.
Сыр нарежьте ломтиками и слегка обжарьте.
Нижнюю часть бисквита пропитать ананасовым соком (от консервированного ананаса) или/и смазать тонким слоем варенья (на ваше усмотрение). Приготовление заварного сливочного крема: сахар смешать с крахмалом, мукой, ванилином, ввести желтки и перемешать до однородной консистенции. Огурцы, лук и зелень петрушки вымыть и нарезать.
Выложить противень бумагой. Мясо разрезать на порционные куски, отбить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с луком в течение 8-10 мин. Далее приготовьте фарш из свиной печени следующим образом: свинину мелко нарубите, печенку наскоблите ножом в сыром виде, сложите в кастрюлю, поставьте варить, мешая, чтобы побелела, затем выложите на салфетку, выжмите воду. Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль, перец.
Подавать с зеленым салатом из помидоров. На гарнир подать тонко нарезанный репчатый или зеленый лук, помидоры, острые холодные соусы.
Когда семена горчицы станут сизого цвета и начнут трещать, положите картофель и цветную капусту и жарьте, помешивая, 4-5 мин, пока овощи не покроются коричневыми пятнышками. Сверху украшают красной икрой. Приготовить сахарный сироп, добавить лимонную кислоту, прокипятить 5 мин и залить банки с ягодами.
Так же можно мариновать сливы, абрикосы и другие ягоды и плоды. Готовы будут через 12 часов. Оформите бутерброды зеленью петрушки и подавайте горячими. Добавьте остальное молоко. Дать ей стечь. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обдайте кипятком.
Зелень петрушки, укропа, эстрагона тщательно промыть, опустить в кипящую воду и отварить на сильном огне. Положите готовую рыбу на тарелки, украсьте ломтиками лимона. Подавать к мясным блюдам или бутербродам. Все 3 готовых коржа охладить, положить белый корж на блюдо, прослоить его густым слоем мармелада или варенья, взятых по вкусу, покрыть его темным коржом, положить на поверхность коржа слой ягод или фруктов из варенья. Поджарьте ломтики баклажана.
Из муки, масла, яйца и соли приготовить песочное тесто, которое выставить на холод по меньшей мере на один час. Муку разотрите с маслом, солью, сахаром и дрожжами. Подать магалепи, приправив корицей. Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.